你说你择一城终老,我说我爱一锅汤到地球毁灭

你不知道的菲律宾美食

Kim1994 悠悠旅人

2017-12-01 3154 11

      菲律宾跟“邻居”泰国、越南和马来西亚,菲律宾美食并不非常出名。但因其拥有超过7000座的海岛和丰富的历史,这个热带群岛同样有属于自己的风味美食。丰富的海产、热带水果和众多创意大厨,这些得天独厚的条件使菲律宾的美食远不止芭露特煮鸭蛋(菲律宾人将就要孵化的鸭蛋煮熟做的一道名吃)这一种。


 阿斗波(Adobo)

 

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  离开........阿斗波,任何菲律宾菜都是残缺的。
  它本源于墨西哥,但菲律宾人发现,用醋、盐、大蒜、胡椒、酱油和其他香料烹饪肉类(通常指鸡肉和猪肉)是个不用冰箱也能保存肉类的好方法。这种烹饪方法可以应用于不同的肉类和海鲜。

  炭火烤乳猪(Lechon)


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在菲律宾,炭火烤乳猪是宴请宾客时最受欢迎的菜品。将全猪在煤炭上翻烤;金黄酥脆的表皮佐以肝酱,是最令人垂涎的部分。在宿务岛,还会在猪的胃里填充大茴香、胡椒、小葱、月桂叶和柠檬草,因此吃猪肉时不需要其他的酱料。

  杂碎(Sisig)


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这道称为杂碎的菜是将猪的脸颊肉、头部和肝脏放入一个滚烫的碟子上而成。它松脆酥软的口感非常适合在喝冰啤酒时享用。可以佐以辣椒酱和家乐牌调味品,让其更符合您和您朋友的口味偏好。

  烤猪腿(Crispy pata)


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这道菜是将猪肘文火慢煮后去水最后油炸至酥脆而成。内里柔软而多汁,表皮则非常香脆。吃时佐以醋、酱油和红辣椒。

  菲式烤鸡(Chicken inasal)


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将鸡肉浸泡在柠檬草、青桔、盐、胡椒和大蒜中,并刷上用胭脂树种子制成的油。鸡的每一部分都会烤熟。吃时搭配一大碗蒜香米饭,在饭上淋上浸泡过鸡肉的橙油。

  蟹脂酱(Taba ng talangka)


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将螃蟹脂肪挤压,并在大蒜内腌制。这道富含胆固醇的菲律宾菜通常作为吃对虾或者炒鱼米时的酱料。
  

  牛骨汤(Bulalo)


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菲律宾人热爱啜饮由新鲜屠宰的八打雁牛肉制成的牛骨汤。沸煮数小时后,风味满满的汤汁从牛肉中缓缓流出。骨头很大,也就意味着您能享受到更多的骨髓。

  鸡肉粥(Arroz Caldo)


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这种名叫Arroz Caldo的浓厚鸡肉粥,烹饪时放入姜,有时还会用白煮蛋、火蒜和大葱做装饰。这道菜一般在菲律宾的街边小摊上出售。
  

11条评论

素素su 悠悠旅人 发表于2017-12-01 16:29:30 只看该作者 沙发

看完对菲律宾改观,觉得文化底蕴也很强

杨弋Ryan 悠悠旅人 发表于2017-12-02 09:30:26 只看该作者 板凳

芭露特煮鸭蛋让我想起了福建的鸡仔胎,不知道味道味道是不是差不多

米娅Miya 悠悠旅人 发表于2017-12-02 09:36:14 只看该作者 3#

楼主介绍的大多都是猪肉 鸡肉 牛肉,对于菲律宾这个拥有丰富海产的国家 希望可以多多介绍些海产美食

yufei123 悠悠旅人 发表于2017-12-02 09:42:54 只看该作者 4#

在粥里加姜和蒜真的能瞬间改变粥的味道,第一次在粥里加姜碎的时候我都惊讶了,怎么这么好吃,大家可以试试~

NickEvan 悠悠旅人 发表于2017-12-06 12:56:44 只看该作者 5#

饮料要另点,免费冰水。这里服务员年纪很大也有、残疾人也有,好奇怪。

YorkLeigh 悠悠旅人 发表于2017-12-06 13:05:13 只看该作者 6#

甜点很好吃,寿司也是晚上开始变得丰富还有三文鱼刺身真的是肉厚。

素素su 悠悠旅人 发表于2017-12-06 13:25:11 只看该作者 7#

这个隐蔽的宝地藏在一家粗糙的旅店里面,但是气氛、装潢和服务都是超棒的!

Kim1994 悠悠旅人 发表于2017-12-07 14:42:31 只看该作者 8#

到了一个陌生的地方,最快融入当地的方式,可以选择追根溯源,也可以选择入乡随俗,这就是我们来到的意义

YorkLeigh 悠悠旅人 发表于2017-12-08 15:01:49 只看该作者 9#

非常好的一顿晚餐,效率也是很高的,快速友好的服务员,美味的食品完美无缺,但想算是星级餐厅可能有点困难。

yoho 悠悠旅人 发表于2017-12-13 10:51:05 只看该作者 10#

好吃的一顿餐饮!看了让人食欲大增,求楼主推荐餐厅位置

Elainechen 悠悠旅人 发表于2017-12-30 20:55:49 只看该作者 11#

杂碎的松脆酥软的口感,非常适合在喝冰啤酒时享用。