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璀璨澳门 绚丽美食

Ira于飞 食途行者

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澳门被划分为澳门半岛和属于离岛的氹仔岛、路氹岛和路环岛。澳门半岛上最出名的景区就是澳门历史城区,它是中国境内现存最古老、规模最大、保存最完整和最集中的东西方风格共存建筑群,当中包括中国最古老的教堂遗址和修道院、最古老的基督教坟场、最古老的西式炮台建筑群、第一座西式剧院、第一座现代化灯塔和第一所西式大学等。它已成功列入《世界遗产名录》,是中国至今拥有第31个“世界遗产”项目,这里也是澳门旅游景点最集中的地方。澳门的离岛上也分布着一些著名景点。在氹仔岛上可以看到著名的观音庙、嘉谟圣母堂、北帝庙和菩堤园等宗教建筑;路环岛上则有自然风光优美的黑沙海滩、竹湾海滩、妈祖文化村以及圣方济各圣堂等景点;而路氹岛上则有最出名的威尼期人度假村。如要参观多个博物馆,买博物馆通行证最划算。成人票价为澳门币二十五元,十八岁以下及六十岁以上的优惠票价为澳门币十二元。此证有效期为五天,持证者可于有效期内参观以下各收费博物馆一次,包括∶大赛车博物馆、葡萄酒博物馆、海事博物馆、林则徐纪念馆、澳门艺术博物馆和澳门博物馆。


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澳门可谓荟萃了中西南北的美食,中国菜、日本菜、韩国菜和泰国菜也是应有尽有。此外还有音乐酒吧、葡式咖啡室。最吸引人的还是当地正宗的葡国菜和各种小食店的特色小吃,以葡式蛋挞最为有名。区域分布上,澳门本岛的美食主要集中在三盏灯区域,及新马路—议事亭前地—大三巴—大马路区域。氹仔则以老城区的海鲜、传统小吃最有名,集中在氹仔食街——官也街上。路环则有美味的黑沙滩烧烤,和葡挞的创始人安德鲁先生的老饼店。三盏灯区域,又叫做“嘉路米耶圆形地”,四周的巷子以圆形地为中心,幅射式的往四面八方漫延开来,因圆地中央有一盏路灯而命名。三盏灯这一带有许多东南亚国家的特殊美食,其中以飞能便度街上的“雅馨缅甸餐厅”最出名。新马路—议事亭前地—大三巴—大马路区域,则涵盖了澳门的主要游览区,美食云集,聚集着玛嘉烈葡挞、义顺牛奶公司、潘荣记“减蛋”金钱饼、黄枝记粥面专家等著名老字号!


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葡式蛋挞是澳门小吃中最著名的,它早已成为了澳门美食的代名词。蛋挞底托为香酥的蛋酥层,其上层是松软的蛋黄层,酥软兼备,香甜可口。在澳门有两家蛋挞店是最著名的,一家叫做”安德鲁蛋挞”,另一家叫做”玛嘉烈蛋挞”。其实这两家店名分别是一男一女的名字,而且他们曾经是夫妻,现在和肯德基进行蛋挞合作的就是玛嘉烈蛋挞。


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澳门猪扒包就是中式炸猪排汉堡。选用上等的猪扒作馅料,加上师傅秘方烹调,特别是揉和了西红柿不腻之口感及清甜的西生菜作材料,配合上美味的沙拉酱成为极具澳门风味的猪扒包。猪扒包在大街小巷的茶餐厅、餐厅或者一些咖啡厅都能吃到。比较出名的有“Tea Plus(大圣猪扒包)”和“大利来记”,这两家的猪扒包十分出名;“胜利茶餐厅”和“义顺牛奶公司”的猪扒包也很值得尝试。


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木糠布甸是继风靡海内外的葡挞后,另一种充满葡国风味的甜品。只看名字很难想象为何木糠也用来做甜品,其实木糠是碎饼干屑。木糠布甸是由奶油、饼干等材料逐层冷冻而成的。木糠布甸的卖相较平实,带点啡色米色,布甸表面和内层均铺了一层细细碎碎的木糠,口感酥松。喜爱口感硬实一点的,只要把布甸放在常温环境中约十分钟便可送进口中;爱软绵细滑的,则要提前半小时解冻,两种吃法各具特色。澳门的街头很多甜品店都有这道美味,不过最出名的要数九如坊葡国餐厅和莫义记。


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大菜糕是一种甜品,台湾称菜燕或洋菜冻,入口冰凉爽滑,是夏天消暑小食。大菜糕近年已成为澳门著名小食之一,其中以氹仔的“莫义记”最出名。由于该店位于旅游热点,不少旅客饭后都会以大菜糕充当饭后甜品。该店最有名的甜品是榴莲大菜糕和芒果大菜糕,那种入口冰凉爽滑的感觉是夏日消暑的最佳甜品了。


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葡国鸡是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋、和翻红花,配以咖喱盐制而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口、咖哩只有香味并没有多少辣味,那种鲜美的滋味让人回味无穷。最佳的吃法是混着澳门著名的猪仔包来吃,又或者拌饭吃。葡国鸡对澳门来说,是一道很普通的菜,很多餐厅都能吃到;其中金帆船葡式餐厅、澳门公鸡葡国餐厅和新口岸葡国餐厅的葡国鸡都非常好吃。


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马介休来自葡语Bacalhau,是鳕鱼(codfish)经盐腌制但并不风干保存而成,是不少澳葡式美食的主要材料。不少茶餐厅都有马介休菜式供应,较著名的菜式有焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球、白烚马介休、马介休炒饭等。炸马介休球可以说最充分体验到马介休的肉香。香口的马铃薯泥混合着马介休鱼肉丝,那种滋味还真不错。凡是葡国餐厅都有供应马介休,九如坊葡萄牙餐厅和澳门公鸡葡国餐厅的马介休味道比较不错。


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金钱饼,它最主要的成份是蛋、面粉、牛油和糖。金钱饼也又有分“加蛋”和“减蛋”两种。“减蛋”饼的制法是用多些面粉、少些蛋黄、完全不放蛋白,要花费更多的搓揉功夫和成本,但按这比例制成的金钱饼每一块都会特别金黄、松脆无比! 在澳门售卖金钱饼的店铺众多,唯一一家能够脱颖而出的就只有这备受推介的“潘荣记”,是特区政府旅游局网站所强力推介的澳门必试小吃之一,连邮政局推出《澳门昔日风情》系列邮票中亦有“潘荣叔在造金钱饼”的画像!


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所谓竹升打面,就是打面师傅坐在粗粗的竹杖上,反反覆覆地打压2小时,打出面团的韧度来,所以面条细,配上汤汁十分入味。传统的吃法是煮成干面,撒上虾卵和辛香料,配上一碗又浓又咸的虾汤。虾汤可单喝,也可拌入面里。位于澳门半岛议事亭前地的“黄枝记粥面”,是一家50年老店,老板竹升打面的技术,曾在葡国总统面前表演;另一家皇冠小馆,也是标榜“自制古方竹升打面”,虽离闹区有点距离,但因为是家小店,一切由老板自己监管,品质稳定。

30条评论

杨弋Ryan 悠悠旅人 发表于2018-01-23 17:52:22 只看该作者 沙发

澳门烹饪吸收了广东地区的烹饪法和食材,葡式蛋挞几乎已经是澳门美食的代表名词之一。


米娅Miya 悠悠旅人 发表于2018-01-23 18:13:45 只看该作者 板凳

马介休来自葡语Bacalhau,是鳕鱼经盐腌制但并不风干保存而成,是不少澳葡式美食的主要材料。

yufei123 悠悠旅人 发表于2018-01-23 18:19:31 只看该作者 3#

澳门的历史感与现代感被西湾大桥、澳氹大桥、友谊大桥自然地连接起来。

啊哈哈哈哈哈 悠悠旅人 发表于2018-01-23 18:25:12 只看该作者 4#

澳门半岛上聚集了大三巴、炮台、玫瑰堂等文化景点,步上长长的阶梯,仰望大三巴在天空中曲折的剪影.

奇妙沙丁鱼 悠悠旅人 发表于2018-01-23 18:31:50 只看该作者 5#

登上大炮台,从不同的视角俯瞰澳门美景,街道上狭窄的石子路,盘根错节的榕树,触手可及的斑驳墙壁,巴洛克式的雕花装饰,都藏着澳门诉不尽的故事。

Elainechen 悠悠旅人 发表于2018-01-23 18:36:21 只看该作者 6#

氹仔岛上坐落着一座座奢华的高级酒店,著名的威尼斯人酒店也在这里。通宵不熄的赌场灯光,金碧辉煌的酒店大堂,极其现代的购物商城都用在向游客诠释着另外一个澳门。

aimee 悠悠旅人 发表于2018-01-23 18:44:53 只看该作者 7#

澳门全年1月最冷,但即使在冬季,相对北方的游客,也是温暖舒适的,无论是漫步在历史老街还是前来购物血拼,秋冬季都是到澳门旅游最佳时间。

素素su 悠悠旅人 发表于2018-01-23 18:53:39 只看该作者 8#

春、夏季是澳门旅游淡季,因为天气炎热,降雨较多,比较耽误旅游行程。但夏季到澳门是去黑沙海滩游泳和踏浪的好时节。

yoho 悠悠旅人 发表于2018-01-23 19:02:41 只看该作者 9#

澳门虽小,但值得看值得玩的地方不少,3-5天能够感受到一个更加完整和悠闲的澳门。光是澳门本岛就能玩上1-2天,漫步在澳门的老街道上,感受本岛上的历史文化氛围。

IvanHerty 悠悠旅人 发表于2018-01-23 19:17:11 只看该作者 10#

氹仔岛上的奢华酒店就可以妥妥的参观1天了,每一个酒店都有让人目瞪口呆的大堂和光怪陆离的装饰,目不暇接。

啊哈哈哈哈哈 悠悠旅人 发表于2018-01-24 17:46:55 只看该作者 11#

氹仔岛上的表演秀、娱乐城、购物城都是让游客流连忘返的原因,这里不适合太匆忙的行程。

奇妙沙丁鱼 悠悠旅人 发表于2018-01-24 17:53:55 只看该作者 12#

说到购物,很多游客自然而然联想到澳门旁边的香港。但实际上,澳门购物更具优势,除了低税率政策使得澳门物美价廉外,很多时候澳门的商品量更充足,而且购物环境处处充满惊喜。

Elainechen 悠悠旅人 发表于2018-01-24 18:03:06 只看该作者 13#

在澳门最受欢迎的商品当属澳门特产小吃了,它成为游客最爱的手信之一。同时,大牌彩妆和奢侈包包也是颇具价格优势的商品。

aimee 悠悠旅人 发表于2018-01-24 18:07:05 只看该作者 14#

澳门是出名的文艺赌城,博彩业系统而发达。无论你是百万富翁亦或是兜里只剩下200元,你都可以昂首阔步走进澳门的各个娱乐场,在老虎机、轮盘前一试身手。

素素su 悠悠旅人 发表于2018-01-24 18:24:51 只看该作者 15#

经过400多年欧洲文明的洗礼,东西方文化的融合共存使澳门成为一个风貌独特的城市,留下了大量的历史文化遗迹。