问君能有几多愁,恰似一江口水向东流

告诉你去南美智利,从正餐到甜品该怎么点单

寻找无双 萌在旅途

2018-04-20 803 1


人们对于智利美食的了解相对甚少,不过一旦稍微深入,就会发现这些融合了本土与外来的美食是如此独特和迷人。菜肴的口味和风格则受到了多种因素的影响,比如智利土著口味,西班牙风味和当地各种佐料的混合。近些年来,来自欧洲的口味——主要来自德国,意大利和法国,也渗透其中。在智利美食无限多选择的面前,从正餐到甜品以下7道是不容错过的。



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焗蟹肉与莎当妮

西邻太平洋的智利有着丰富的海产,无数海产中最令人骄傲的,当属生长在智利海域低温海水中的螃蟹。带着甜味的可口蟹肉裹上面包屑,在浓郁的奶油和芝士中焗烤。少不了的同样还有特别制作的辣椒酱。


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包馅卷饼-Empanada

智利的包馅卷饼风靡整个拉丁美洲。这种面点有点类似饺子,包了馅料的面饼制成半月形,不同的是制作方法以烤制为主,外皮松脆可口。馅料主要以海鲜、芝士和混合口味为主。最受欢迎的是混合口味,主要原料有牛肉末,洋葱,提子干,黑橄榄和水煮蛋。Empanada这个名字的意思其实就是包裹起来的面包。


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甜玉米派-Pastel de Choclo

甜玉米派深受喜爱的家常菜之一。主要原料有甜玉米,牛肉,鸡肉,洋葱,黑橄榄和煮鸡蛋,并配以玉米粉盖在表面烘培至熟。通常用陶器做为器皿直接放入烤炉中烹制。素食者们会很享受这道BBQ美食,但他们并不是唯一会喜欢上这些炸玉米饼的人,额外搭配鳄梨奶油会更加美味。


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手扒羊排和烟熏茄子

智利人大多都喜欢食肉。有想象过烤羊排也可以是酸甜般的美味么?这两款菜式都要用到来自南非的Blatjang酸辣酱,会让羊排的膻味减淡增加香美,也可以根据口味添加蜜糖或是咖喱粉!



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烤鸡肉串

带着你以往制作鸡肉串的经验来这里升华吧,加些风味调料,芝麻油,姜粉,夹串上黄瓜片和洋葱,浓稠的蜜汁配上辛辣的香料,就制作出独特的BBQ专供考鸡肉串。


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烤甘蓝菜沙拉

除了那些油腻的肉,健康的沙拉也不要错过哦,食材不单是羽衣甘蓝,还需要加入甜菜,无花果和意大利乳清干酪,结合烤甜菜和无花果的沙拉脆爽无比。


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美味甜点

Manjar是智利对于焦糖制甜食的统称,类似于dulce de leche,是一种美味的甜点,通过缓慢加热加了糖的牛奶直到它焦糖化。 在智利,Manjar通常的吃法是涂抹在食物上,比如蛋糕,冰淇淋和饼干。



1条评论

ysjiajia 饕餮盟主 发表于2018-04-27 15:21:46 只看该作者 沙发

甜玉米派长得好像小披萨哦,我一口就塞一个,看着就很健康的样子。