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台湾人气美食小吃 传承第二代的鹅肉先生

阿懵meng 悠悠旅人

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从1981年开卖至今已经超过30年,鹅肉先生慎选高品质的白罗曼鹅加上古早味的烹煮方式,让鹅肉软嫩鲜甜,成为台湾花莲地区经典的在地美食,不管是本地人还是游客,都无法抵挡这道地的台湾家乡味。

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鹅肉先生就开在台湾省花莲市中心邮局对面的中山路上,店面虽然不大,生意却一直都很好,到了用餐时间都必须排队等候。2016年鹅肉先生林森店开张,全新的五层楼建筑完全以餐厅格局规划,不仅用餐空间宽敞配备电梯,还有专属的配送餐点管道提升服务品质,也大大的缓解了客人排队等候的压力。

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经营超过30年的鹅肉先生已经传承第二代,老板刘明均传承父亲的经营之道,不仅鹅肉烹煮手法遵循传统,就连挑选鹅的眼光也同样敏锐。店里使用的鹅肉食材有固定的养殖场配合饲养,坚持采用植物性饲料,刘明均说,植物饲料饲养的鹅肉看起来比较干瘦,烹煮后口感软嫩又鲜甜,符合现代人怕油腻的养生概念。

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因为林森店的规模更大,推出的菜色也更多样,不管是单点、合菜都能迅速供应,不会让客人在外久候。除了招牌的鹅肉切盘之外,还有土鸡、各种海鲜及山产小吃,店内的服务人员也会根据人数推荐菜品组合,不至于点太多造成浪费。

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在花莲也有许多鹅肉料理小吃,最好吃的还是鹅肉先生。因为他们家的鹅肉软嫩不柴,这种口感得从源头的养殖开始控管品质,不是每家店都有能力做到。就算成本更高也同样坚持下去,一分钱一分货这是亘古不变的道理,因为这就是鹅肉先生屹立数十年始终高人气的根本。

1条评论

ysjiajia 饕餮盟主 发表于2018-05-18 10:54:55 只看该作者 沙发

是我吃不来嘛,为什么我一直觉得鹅肉还是鸡肉好吃啊