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在家就可以做的大阪章鱼烧了解一下

szaaa 悠悠旅人

2018-06-14 726 1

说到大阪的招牌美食,就会想到知名的章鱼烧。其实只要有一台章鱼烧机的话,在家也可以轻松简单地制作!

听说在大阪每户人家都有一台章鱼烧机,这里有一份章鱼烧的制作指南供大家参考。


章鱼烧是什么?


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章鱼烧是源于大阪,在直径3~5公分左右的球型凹槽里倒入面糊后再加进章鱼、配料等烧烤的料理。


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大阪有许多章鱼烧的店铺及路边摊。而在日本的各式祭典中,章鱼烧路边摊更是不可或缺的角色。


制作章鱼烧的准备工作


虽然说加入章鱼就可以称为章鱼烧了,但其实制作章鱼烧时候用到的食材种类相当丰富,现在将介绍基本的食材给各位。


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材料:

面糊

・低筋面粉200克

・蛋3颗

・牛奶20cc 

 ※加入牛奶口感会更加温醇

・水(或是高汤) 600cc 

章鱼(切块)约160克、青葱(切成葱花) 2根、天妇罗碎面衣30克

青海苔适量、红姜适量、章鱼烧酱汁(或酱汁)适量、沙拉油适量、柴鱼片适量

 

器具:

章鱼烧烤盘、章鱼烧调理签(竹签)、油刷、碗、打泡器、汤匙

 


章鱼烧的做法


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1、将低筋面粉200克、蛋3颗、牛奶20cc、水600cc加进碗


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2、搅拌均匀


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3、用油刷将每个角落都涂满油


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4、将面糊倒入一半左右


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5、放入章鱼


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6、放入天妇罗碎面衣


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7、放入红姜


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8、放入青葱。

(依个人喜好适量加入)


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9、加点面糊至稍微鼓起


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10、大约煎烤一分半钟左右后,将满出来的面糊切掉,再把多出来的面糊塞进凹槽里


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11、章鱼烧外型整理到差不多后,用调理签沿着烤盘凹槽边缘将之翻转,诀窍是90度翻转烧烤


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12、煎烤到一定程度后,就能使之翻滚,表面呈金黄色后就完成了!


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最后淋上酱汁,再依个人喜好加入美乃滋、青海苔、柴鱼片后即可享用~


以上章鱼烧的做法你学会了吗?在网上可以买到各种各样的章鱼烧机,可以买来自己动手做做看。加入奶酪会更加美味!

1条评论

瓶子带你浪天涯 食途行者 发表于2018-06-15 16:36:56 只看该作者 沙发

我自制的话 一定要加上奶酪和芝士!先麻竹!