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除了火遍全球的中国“老干妈” 其他国家都有哪些国粹级下饭神器?

穿裘皮的维纳斯 萌在旅途

2018-06-29 1289 1

越来越多在外留学的国人小孩,都会把口感丰富的“老干妈”当做海外佐餐必备。那除了天朝,各国人民又是有怎样的调味产品来解决这个“下饭”问题呢,快来看看吧。

 

欧美篇

英国·马麦酱

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有“英国老干妈”之称的英国国民酱料其实是由一名德国科学家发明的。有人爱不释手,有人深恶痛绝,据说口感很复杂,有人甚至称它是英国最难吃的食物。马麦酱由酵母菌发酵而成,富含维他命B,质地粘稠,颜色较深。马麦酱是从啤酒厂的残余物中浓缩提取出来的,还被称为啤酒泡沫。

 

比利时·胡姆斯Hummus

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胡姆斯是一种在任何一家以色列餐馆都能找到的酱料,可以说是以色列食品中的精华。这是一种纯手工制作的豆制品,它是用鹰嘴豆煮熟捣烂后加入不同调料加工而成的。一盘可口的Hummus胡姆斯酱一般都会撒少许辣椒粉、一撮碎西芹和几勺橄榄油,用它配上热腾腾的Pita饼,便成就了一道美味。

 

法国·鹅肝酱

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鹅肝酱是欧洲三大珍馐之一,75%都产自法国。Clos Saint Sozy产于法国西南部的小镇,也是法国盛产松露的地方。其出品的高级整块鹅肝酱从形态上呈现出优美的固态,它精选优质鹅肥肝为原料,鹅肥肝含量更是达到了高标准,剩下则严格按照法国传统配方比重加入的盐、黑胡椒、酒、迷迭香等配料,所有原料及配料全部可溯源。口感上细致绵密,再配一口甜酒,简直是舌尖上的艺术!

 

俄罗斯·红菜汤

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在俄罗斯才能喝到地道的红菜汤。一道红菜汤里有牛肉、甜菜、土豆、胡萝卜、洋葱、番茄酱、植物油和酸奶油等食材。这种以红菜为主要材料,保留红菜基本色彩和口感的汤,色泽诱人,口感丰富。

澳洲篇

澳大利亚·Vegemite

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Vegemite是由酿酒业的副产品酵母抽提物经加工而得到,一般用于涂在三明治、烤面包、烤面饼和苏打饼上食用(通常先涂一层奶油或植物奶油再涂Vegemite)。但是这酱是巧克力酱外表,“澳洲臭豆腐”的心!它看上去像厚厚的酱油膏,味道味道极咸,并微有苦味,反正苦咸组合有点诡异,里面富含维生素B群,特别是硫胺、核黄素、烟酸和叶酸。

 

新西兰·妈咪酱

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味道让人欲仙欲死的新西兰妈咪酱怎能不上榜?这款将多种草本和辣酱配上酵母提取物混合制成的独特酱料让很多新西兰人欲罢不能。最经典的吃法是把Marmite在面包片上涂薄薄一层,再配上奶酪或者黄油一起吃。

 

亚洲篇

日本·香松

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日本香松是由多种素材组合而成的干调味料,其种类繁多。素材包括:海藻,柴鱼片,芝麻,冷冻干三文鱼,鸡蛋,鱼子,脱水蔬菜。常常用来洒在白米饭上,带来咸甜美味- 提供酥脆的浇头。

 

韩国·泡菜

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韩国泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品,并使之发酵。泡菜作为最常见的一种菜,特点是辣。根据季节和地区的不同,泡菜分为很多种类,最常见的是大白菜泡菜,此外,韩国泡菜还有:白菜萝卜泡菜、黄瓜泡菜、水果泡菜(用苹果和梨泡制的泡菜)、芥菜泡菜、萝卜茎泡菜、水泡菜(早期的泡菜,泡菜水为平壤冷面的主要材料)、包裹泡菜(泡菜中最名贵者,有鲍鱼、牡蛎、章鱼等各种海鲜)等等。

 

 

泰国·酸辣虾汤(冬阴功)

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“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,泰国国菜冬阴功就是指的酸辣虾汤,用各种药用的香草再配上新鲜海产熬成的美味汤头。口感香辣,青柠的点缀为其增添了一股清爽之气,让本应浓烈的风味变得更加温润。硕大的鲜虾在香浓的汤底里经过温火久煮之后,肉质更加香甜可口。会让人胃口大开,喝完还想喝,根本停不下来。


印度·咖喱

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印度是咖喱的鼻祖,泰式咖喱少了辛辣加入太多酸味,日本咖喱则温和的让人怀疑它也被冠名为“咖喱”的正当性。印度超市也没有所谓的咖喱粉或咖喱块卖,所谓的“咖喱”其实是由很多种香料组合而成。包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等。

 

中国·老干妈

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有这样这样一个火辣的女人,能让全国的男女老少都爱上她,那就是国民女神老干妈陶碧华!作为最佳下饭神器,老干妈从来都没有停止过俘获众生的脚步,连国外社交网站上都有专栏介绍此美味,更获得美国《洛杉矶时报》评选为最佳辣酱。老干妈以红油辣子为主,有很丰富的产品线,是居家旅行必备的下饭菜。里面含有猪肉、豆豉、花生,口感上非常辣和香,干的辣椒很多都炸的脆脆的。

 

看了这么多地区的下饭神器,大家再也不担心主食太枯燥了,面包就配酱,米饭就配料,全部扫光光。


1条评论

阿懵meng 悠悠旅人 发表于2018-06-29 17:46:41 只看该作者 沙发

情不自禁咽口水ing,陶碧华你勇敢飞,儿女们永相随