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舌尖上的桑巴风情:探访里约热内卢最出名的烤肉店

圣斗士大战葫芦娃 萌在旅途

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巴西烤肉闻名天下,到这里不吃一顿正宗的巴西烤肉“非好汉”。里约热内卢的大街小巷,处处都有烤肉店,在里约热内卢,有一家超级有名的老字号巴西烤肉店PAO CAO。这是当地人心中,真正的“老字号”,连不少巴西国脚都喜欢光顾。


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经过五百多年的演变及历代巴西名厨的传承演化,传到现代,巴西烤肉更加精益求精。如今它已经成为一个品牌,一种传统文化,不断地向世界各地传播。烤肉这种烹调方式一路越过美洲大陆,飞奔到亚洲中国。近几年来巴西烤肉在中国的各大都市迅速扩展,席卷了大江南北,深受国人喜爱。


Porcao烤肉店在巴西共有7家,其中里约有2家,分别开设了109年和39年。在弗拉门戈俱乐部附近的大街上,109年的老店并不起眼。走进红色的店门,一排照片墙挂满了世界各地名人到店的留影。世界杯期间,内马尔、罗纳尔多、卡卡、罗马里奥、梅西等人的照片被放置在最显眼位置。


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餐厅的评级是A


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我们是中午12点到达餐厅的,还需要等位。

 


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巴西烤肉历史悠久,起源于18世纪早期,牛仔们喜欢将战利品牛现场宰杀,直接用刀串着烤来食用,牛肉作为巴西烤肉的主要食材沿袭至今。现如今,烤肉店基本都是自助餐厅,除了烤肉是人工现切、酒水另收费,其他一些生鱼片、蔬菜水果都可随便吃。


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蔬菜和沙拉的自助餐台


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摆的和花一样的洋葱

 

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豆苗芽芽

 

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摆的像火山一样的芦笋

 

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甘蔗酒是巴西的国酒,烤肉必备佳品,是甘蔗经过榨、蒸馏、橡木桶陈放等复杂工艺和尖端技术酿制而成。

 

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我们点的甘蔗酒,里面加入了一些捣烂的青橘和薄荷叶,味道很特别。入座后,服务员会给你一张卡片,一面是红色,一面是绿色,放在桌上,绿色表示我要烤肉!服务员看到就会不停的过来切肉,反之,不想吃了,就翻红色的牌子。

 

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世界杯期间,烤肉店的生意相当火爆,主要是世界各地的食客都慕名而来。一边看球,一边吃着香喷喷的烤肉,再配上几杯啤酒,随着热情奔放的拉丁音乐,沉浸于异国风情中,真是惬意的享受。

 

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烤肉来啦!你可以告诉服务生喜欢老一点还是嫩一点,他会按照客人的喜好来切肉。

 

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这边吃到的巴西烤肉和国内的完全不同,这边多是3-5分熟,挂着满满的肉汁,鲜嫩无比。在Porcao餐厅,吃烤肉从不用蘸酱或其它佐料,正宗的巴西烤肉不用其它香料,是这项国宴保持原汁原味的秘诀所在。从20多个小时前腌制时,肉已经入了味。

 

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还有饭后的甜品就有15种,这些事样品,给客人最直观的感受,选好后会另外端上来。当然,想要吃顿这样的烤肉价格可不便宜,在当地也堪称“高大上”级别,加上服务费和酒水,每人需140雷亚尔左右(约400元人民币),够吃四五顿普通晚饭。但如此有巴西特色的美食,怎么也得体验几次吧?


文章选自 柳絮同学


2条评论

意往情深 萌在旅途 发表于2017-08-14 16:02:53 只看该作者 沙发

我要计划一下,要去吃烤肉。

RodGrey 悠悠旅人 发表于2017-10-26 17:40:10 只看该作者 板凳

还有Churrascaria Palace   烤肉店,老牌的巴西烤肉自助餐厅,在科帕卡巴纳海滩的科帕卡巴纳皇宫酒店的边上,人气很足,品种丰富,是品尝巴西烤肉的不错的地方。