问君能有几多愁,恰似一江口水向东流

带你领略意大利特色美食(一)

jerrygaona 萌在旅途

2017-08-23 426 0

意大利特色美食推荐

作为西餐之母,意大利菜起源于古罗马帝国宫廷,并且派系出多种西餐菜系。除了闻名遐迩的意大利面、披萨之外,海鲜甜品也是种类繁多,极富特色,其中就包括起源于锡耶纳的提拉米苏。 意大利菜也细分为北、中、南、西西里四种:北意菜系以宽面条和千层面最著名;中意菜系代表为以多斯尼加牛肉、朝鲜蓟和柏高连奴芝士;南意菜系善于利用香草、香料和海鲜入菜,包括通心粉、意大利粉和车轮粉等;西西里深受阿拉伯影响,食风有别于意大利的其他地区特产盐渍干鱼籽和血柑桔。
墨鱼汁意大利面

美味的墨鱼汁在意大利等地中海国家极为盛行,被誉为天然的美味酱汁,看上去漆黑而不起眼,却因为它的出现让原本平凡的面包、米饭、意面甚至是香肠都充满了来自深海的神秘鲜美滋味。威尼斯特色的墨鱼汁面,与普通的意大利面不同,自制的宽面条柔韧爽滑,在墨鱼汁的浸染下呈现出乌亮的黑色,再搭配虾肉与蘑菇,别有一番风味。

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意大利肉饼

它发源于意大利那不勒斯,是意大利最普通的快餐食品。典型的制法是在煎盘底铺上一层发面皮,涂上食油、奶酪、加上肉、鱼、香肠等作料。快速烘焙,趁热食用。意大利肉饼随着移民传到美国。1905年纽约出现专售店,很快风行世界。

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醋渍沙丁鱼

醋渍沙丁鱼是威尼斯人最喜欢的菜肴,和它的名字一样,酸味无比,很多人都享受不了这种味道,在点菜时一定要仔细想想。正因为酸的缘故,它的营养丰富,富含蛋白质,对于调节血液循环,促进人体代谢有很好的作用。

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扇贝螃蟹沙拉

威尼斯是以水上都市而闻名,自然而然它的海产品比如鱼、虾、蟹类在威尼斯人的餐桌上非常丰富。其中有一道扇贝螃蟹沙拉,也是威尼斯人利用当地的特产,发挥想象力做成的美味。

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玛格丽特披萨

1889年,玛格丽特公主在那不勒斯逗留的期间,当地厨师为向公主表达敬意,制作了以番茄、乳酪、罗勒为原料的披萨,这三种原料恰好是红、白、绿三种颜色,正好符合了意大利的国旗的颜色,后来成为了意大利的“国食”,慢慢的发展为越来越多的品种。

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T骨牛排

佛罗伦萨式牛排,是意大利托斯卡纳地区特产的牛的T骨牛排,涂满盐,胡椒,橄榄油用木炭烤制成,以柔嫩多汁的口感著称,闻名海内外,但绝对不能超过三分熟,过熟就会影响口感。

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