问君能有几多愁,恰似一江口水向东流

【呀觅原创】深度解锁国外多款软饮料、高人气茶饮和全球当地特色饮品

英国

我要推荐当地美食

ysjiajia 2017-08-08 1681

国外的菜单真的令人眼花缭乱,头都大了,点个餐先得看前菜,再是主食,最后是甜点,密密麻麻的英文或者当地文,食物还没下肚,已经感觉快要饱了,就连点个饮品,也是花样无穷多,无奈之下,只有挑最好认的可乐,果汁之类的点,BUT,本人内心其实是崩溃的,毕竟从国内喝到国外,直接呕吐状。


为了解决这种尴尬和宝宝们的那张“生无可恋”脸,所以我特意对国外的饮品做了以下总结,有了这份“饮品说明书”,轻松点餐,不是问题!


一、什么是软饮料

看到“软饮料”3个字,很多宝宝其实都比较含糊,还有个超级可爱的朋友回答我说,软饮料嘛,就是那种软盒子装的饮料啊。Oh,lol,有那么一瞬间,我想把家里的人字拖直接朝他扔过去,不懂没关系,但也别脑洞太大,不然落了笑话,后果有点难堪。


软饮料(soft drink)一句话解释就是:酒精含量小于0.5%的或人工配制的饮料,它的原料是饮用水或矿泉水,果汁、蔬菜汁或植物各部分的抽提液。貌似有点深奥,木有关系,软饮料基本分为以下八类,这样说来就通俗易懂了。


1、 碳酸饮料

这个相当好理解,最常见的就是可乐(cola),雪碧(Sprite)。

2、 果汁(juice)

在国外,如果点juice的话,通常会有不同口味的来供大家选择,所以在向服务生表达的时候,不能单说juice,而是要加上口味,如:orange juice。常见口味:桃子:Peach;猕猴桃:kiwi ;西瓜:watermelon;蓝莓:blueberry;蔓越莓:cranberry;梨子:pear等

3、 蔬菜汁(vegetable juice),常见口味:胡萝卜:carrot;黄瓜:cucumber;羽衣甘蓝:kale;番茄:tomato等

4、 含乳饮料,这也比较好理解,包含:牛奶(milk),酸奶(yoghourt)等

5、 植物蛋白饮料,杏仁露(yoghourt)等。

6、 茶饮料,在国外,看到带有tea的,就是茶饮料啦,如红茶(blacktea)、绿茶(green tea)、菊花茶(chamomile tea)等。当然了,喝茶是很讲究的,茶的种类也很多,特别是在国外,所以下文我们会着重讲几种国外的高人气茶饮。

7、天然矿泉水饮料,一般意义上的矿泉水无人不知,但在意大利和法国要尤其注意,因为那里的矿泉水通常指含有碳酸气体的饮料,如果不想要带气的,则一定要说“No Gas”,气泡水就是由“Gas Water”而来,所以气泡水是一种富含矿物质的矿泉水。


pellegrino(圣培露)就是一个意大利很著名的含气矿泉水品牌,与巴黎水同属于雀巢公司,而且品牌公司还声称其水中的气来自“自然”气源,而非人工产生,所含矿物质比巴黎水都还要多。

Perrier(巴黎水)是法国特别热销的一种气泡水,水源地为法国城市尼姆的低矮灌木从林地带石灰岩山脊处,口感极为清爽。

8、 固体饮料,很明显,它不是液体,而是呈粉末状、颗粒状或块状,如豆奶粉,核桃粉,速溶咖啡等


二、国外人气茶饮解析

(1)阿萨姆

作为国内小伙伴们人尽皆知的阿萨姆奶茶,其实人家本来就是一种茶叶的品种(Assam)。阿萨姆是一种颗粒状的茶,因为在冲泡的时候能够短时间内渗出浓郁茶香,颜色也会变为深红色,所以常被用于奶茶的茶叶原材料,若是单喝,涩味会很重,但是,加上鲜奶的话,不仅可以减弱涩味,还能烘托出它的茶香,这也就是为什么阿萨姆离不开“奶”的原因。

(2)英国早餐茶(Breakfast Tea)/红茶(black tea)

英国人把早餐茶叫做“开眼茶”,顾名思义,也就是喝了之后神清气爽的意思,所以味道很浓郁,属于浓茶,也是一种混合茶,由印度、锡兰、中国等地的红茶调制而成的。

而红茶,千万不要看到“black”就以为是黑茶,英国人把红茶译为“black tea”,是因为判断的依据不同,中国人称之为“红茶”是以煮泡后的汤色为准,而当时进行贸易时,英国人看到的红茶干茶通体乌黑,所以就此翻译为“black tea”。红茶和早餐茶的区别就在于,早餐茶属于品茶,是由多种红茶混合而成的,而单纯的红茶,口感相较于早餐茶就还要清淡一些。最后,顺道提一句,英式下午茶,不单纯指某一类茶,而是具有一定流程和配备各式甜点的简餐。


(3)伯爵茶(EarlGrey)

听名字就知道,它是自带历史感的,相传它源于一位清朝官员给格雷伯爵的赠品,原料出自中国武夷山红茶,混入了佛手桔(浓度偏高,会有一丢丢辛辣)调制成的,所以在冲泡的过程中会散发清香的香气,不过因为茶色较为清淡,所以一般不建议久泡。当然,它的那种“贵族气息”也一度风靡了欧洲上流社会。

(4)仕女茶(lady tea)

这种茶很容易让人联想到仕女,其实没啥关系,它和伯爵茶倒还颇有渊源,原材料也是来自于中国红茶,然后加入佛手柑精油,除此之外,仕女红茶中也包含有柠檬及橘子皮等提取的精油,所以会带有果香。


(5)锡兰茶(ceylon tea)

这种茶泡制出来后,颜色比较鲜红,花香味很浓,不会像阿萨姆那样涩口。锡兰茶也是一种混茶,是锡兰粗茶和锡兰幼茶的组合而成的。幼茶会掌控锡兰茶的整体口感,而粗茶掌控的是它煮泡出来后的色泽。很多港式奶茶中,锡兰茶经常被用作原材料使用。

(6)拉茶(Teh Tarik)

这种茶源自于马来西亚,可以说是是马来西亚独有的文化,大街小巷中都能经常见到。拉茶与一般的奶茶最大的区别是在“程序上”,在奶茶煮好后,泡茶者会双手各握一个杯子,然后一手上一手下的将奶茶来回倾倒,直至奶茶出现厚厚的泡沫。如此一来,奶茶可以迅速冷却,奶泡也会更加均匀,但口感会很甜,所以在点的时候最好要求少甜。

(7)马黛茶(yerba mate)

马黛茶是阿根廷国宝级的茶品,而马黛的营养价值非常高,涵盖人体所需的多种维生素。阿根廷人会将马黛茶放在空的葫芦里面,然后用沸水去浸泡,最后用长管吸来喝,口感偏清爽。不过现在很多都是直接泡饮用,还会加入牛奶、糖等作为能缓解疲惫的茶饮。

8、 大吉岭茶(Darjeeling Tea)

产自印度大吉岭地区的一种红茶,这种茶因为冲泡后会呈现金色的光泽和麝香葡萄般的浓郁的口感而成为当地人和世界游客的追捧。大吉岭茶也属于茶叶中的橙黄白毫(茶叶等级分类),解释说就是相对高等级的茶叶,一般由人工手采单芽,一芽一叶,由一芽两叶的茶青制作出来的高品质的红茶。


9、煎茶

煎茶是日本人最常喝的绿茶,产量约占日本茶的八成,采自茶树顶端的鲜嫩茶芽,首先以蒸气杀青,再揉成细卷状烘干而成,口感清香,微甜,顺滑,新鲜

10、薄荷茶(mint melange)

光听名字就知道,这是一种喝了立即“醒脑”的茶,是字绿茶汤中加糖,再添加新鲜的薄荷叶,为北非地区的特色茶饮料,口感清爽,甜度可根据口味不同而适当放入。


好了,这次关于饮品的“说明书”先写到这里,最后还是要祝各位宝宝们点餐顺利哟,喝个尽兴\(^o^)/~



三、全球特色饮品简述


【德国】

1、Apfelschorle 苹果汽水

德国人自己发明的混合饮料,由一半的带碳酸气的矿泉水兑入一半的纯苹果汁制成。


2、Haferl Milchkaffee 燕麦牛奶咖啡

由燕麦片,热水、浓缩咖啡、全脂牛奶混合而成,具有超强的瘦身功效,可改善人体细胞活性,延缓衰老,有丰肌美颜等功效。


3、 Bitter Lemon 苦柠檬水

这种饮品会出现在点餐的菜单上,苦柠檬水其实就是奎宁+柠檬的组合,因为奎宁带有天然的植物性苦味,所以整体口感上会稍苦。


法国】cafe au lait 欧蕾咖啡

欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡,意思是加入大量牛奶的咖啡,在法国,它是早餐的好伴侣,也是法国非常流行的一种咖啡。


【意大利】Caffè d'orzo 大麦咖啡(或麦香咖啡)

意大利咖啡加上鲜奶和蜂蜜等制成的一种饮品,将咖啡倒入杯中,麦茶和热水用蒸汽加热打出味道,再倒入,挤上鲜奶油,上面放入麦粒,最后淋上蜂蜜,味道醇厚。

【美国】

1、Irish Coffee 爱尔兰咖啡

一种既像酒又像咖啡的咖啡,原料是爱尔兰威士忌加咖啡豆,于1940年由Joseph Sheridan首次调制而成,是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油和糖混合搅拌而成,混合的味道非常惊艳。


2、Root Beer 根汁汽水

含二氧化碳和糖的无酒精饮料,盛行于北美,最初是用檫木(产于北美东部的一种樟科植物)的根制成,著名的根汁汽水品牌有:百事 Mug,可口可乐公司 Barq's,A&W等。


3、Dr. Pepper, 胡椒博士

是美国Seven Up(七喜)公司生产的焦糖碳酸饮料,一种特殊的果汁混合物,樱桃口味的非常惹女生喜爱。

【日本】カルピス可尔必思

日本国民饮料,诞生于明治41年,主要成分是乳酸菌,所推出的乳性的果汁饮料,酸甜中带有一股浓浓的香味。

【英国】LIQUER COFFEES 甜酒咖啡

由爱尔兰产的威士忌、蜂蜜、香草配制而成的咖啡酒。咖啡、奶油、甜酒融合在一起,味道席卷舌尖。



【国外常见的果酒与汽水】

1、CIDERS西打

是以苹果为主要原料,经破碎,压榨,低温发酵,陈酿调配而成的果酒,果味比较浓郁。



2、Tonic Water汤力水(奎宁水)

又叫通宁汽水,是苏打水与糖、水果提取物和奎宁调配而成的,带有一种天然的植物性苦味,经常被用来与蒸馏酒类饮料调和。




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