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【呀觅原创】台北让我欲罢不能的不是夜市,而是一碗林家干面

中国台湾

我要推荐当地美食

ysjiajia 2017-08-16 563

到台北有一件事是你必须做的,那就是打起十二分精神去找那些蜿蜒在小巷子里的老店,目的非常简单,就为了吃到最原滋原味的“台湾味”,所以就算暴走那也是千值万值,反正到了台湾,不吃胖可真对不起那张飞机票。


今天介绍的这家店,主要是卖面的,而且店里的爆款是干面,在建国中学旁的老巷子里,非常需要导航,不然小巷子太多,很容易导致迷路。林家干面对于台北人来说,更像是一种岁月的痕迹,无法轻易的从记忆中抹去,也是一种扎根在他们心底和大脑里的情怀,它开店至今已有五十年了,每天都有非常多的当地人到店点一份干面来吃,那场景就像是我们去家楼下吃小馄饨一样。

店里没有菜单,价目表都写在墙上,种类不算多,干面,鱼丸,蛋包汤,还有几样小菜,当然干面就是首选,用餐高峰期去的话,也必然会排队,我想都没想,而且当你第一眼见到它的时候,心里只有冒出两个字:卧槽!干面那么素吗?就看到一丢丢的葱花点缀,没有想象中的那种令人爽歪歪的肉末,酱汁儿也不算多。


可是,它的逆袭就在30秒之后,在你手里的筷子把面挑起来之后,你方可知道了干面里面的“大有文章”。厨师们手调的白酱油汁没有添加剂勾兑出来的那种黏重感,拌一下,每根细面都被酱汁裹得晶莹剔透,温润的油香更突出了面条那种本来的香味,一点腻的感觉都没有。


鱼丸在你没咬开之前,也显得很素,但咬开之后,里面就是紧实的肉馅葱花,口感嫩的像豆腐一样。而蛋包汤里的那颗糖心蛋,刚刚好的三分熟,这样搭配简直绝了。

吃货宝宝们,记住了,地址:台北市泉州街11号,营业时间06:00—13:30(周一公休)


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