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【呀觅原创】41℃,阻止不了我们上埃及品尝这道“炒粉面饭”,酷(库)瞎(夏)你(里)!

埃及

我要推荐当地美食

帕拉拉芭雅 2017-08-11 480

库夏里(Kushari,Koshary,或Kushari)是埃及大街小巷都可以看到的一道传统美食。通常由米、面和扁豆分开烹饪,享用时再混合在一起,顶部淋上特制的番茄酱、蒜醋,用鹰嘴豆和脆圆葱装饰,这道美食可以按照个人口味,再配上些许大蒜汁或大蒜醋或辣椒酱。


不少国人去到埃及也很喜欢吃这道菜,有人还通俗地称它为“炒粉面饭”,这道菜里面没有任何肉类,在原料进行翻炒时,大多时候也是使用的植物油,是非常地道的素食。


据说,库夏里起源于埃及经济快速发展,多元文化开始出现的19世纪中叶——当时埃及人家里的储藏室中堆积了大量的食品原材料,像扁豆、大米、通心粉、鹰嘴豆、番茄酱、洋葱、大蒜、油、醋等。每到月底,这些食物还没有吃完,单个炒来吃有些索然无味,所以当地人会像拌杂烩一样将它们混合着食用,也因此创造出了另一道可口佳肴,还有一种说法是,这是他们“斋月”里“饿斋”结束后的“早餐”之一。


在1914年,印度人也已经开始尝试着做扁豆米饭了,意大利人又将他们的通心粉加在这道菜中,所以更有传闻说,这道美食来源于印度和意大利。只是随着时间的推移,最初这道埃及士兵喜爱的餐食逐渐发展演变成为了埃及人民爱吃的菜肴,亲民程度以致于在埃及随处可见。它虽上不了国宴桌,却被冠以埃及三宝之一的美名。所以,来埃及,大家一定要尝尝这道简单而又不平凡的美食哟。


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