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【呀觅原创】吴京拍《战狼》时吃树根!非洲哪些“特色”菜是让当地人爱到无法割舍的

肯尼亚

我要推荐当地美食

ysjiajia 2017-08-09 452

《战狼》火了,燃爆今夏暑期档,并创下上映11天破34亿票房的奇迹,关于电影本身,关于吴京,关于取景地都已经有了络绎不绝的深度长文,然而因为吴京的一条微博,我便产生了写这篇非洲“特色美食”的想法。


拍摄时,吴京很诙谐幽默的发了一条微博说非洲哥们儿告诉他,那儿的树根能吃……虽然微博内容给了大家非常多的想象空间,但那能吃的树根儿,味道肯定不一般,绝对有点涩口,毕竟它带着大自然最天然的味道。:-D

大家都知道,《战狼》中很多燃情片段都是在南非贫民窟拍摄的,拍摄时,摄制组是被15名当地保镖押着进贫民窟的,对拍摄时间也有非常严格的要求,饮食方面自然是没那么多讲究的。


而就算拍摄再苦,也要熬过去,坚持到底,才有当地特色龙虾吃。\(^o^)/~


看了吴京拍摄时候的照片,下面我们来讲讲非洲的美食——大家眼里的非洲,一半充满了野性的原始美,一半也有着电影镜头中的饱受战乱,物资的匮乏确实是不争的事实,但非洲人在美食的造诣上也是有着不小的成就,他们利用当地食材,研发出了简单却又含有营养价值的食物,并让当地人爱之深切,因为食物对于他们来说,真的太重要了。


【南非的特色菜】

南非美食的发源地是在开普敦,因为它深受东西方以及非洲饮食文化的影响,形成了自己独特的美食文化,所以不少“风味佳肴”是让当地人爱不释口的。


1、咖喱角

Samoosas咖喱角,这是南非非常典型的“开胃饼”,不仅在非洲人人皆知,在全球美食界中也有着它不容小觑的地位,这种小三角里面的馅儿可以是蔬菜拼盘,也可以是辣椒沫,当地人喜欢拿着它边走边走。


2、玉米、玉米粥

玉米对我们来讲没什么特别的,但玉米可是非洲人眼中的“宝”,食不果腹时,只要有根玉米,他们简直可以乐到飞起来!在非洲,烹制玉米的方法主要有,火烤,或碾碎后熬制成粥。


3、岬羽鼬

第一次看到它的时候,大家肯定会觉得陌生,读起来也绕口,其实非常好理解,就是我们通常说的鳕鱼,南非人特别爱这种肉质结实的鱼肉,经过烹饪的它绝对是一道美味,同时也是一道佐酒的佳肴。


4、用三角铁锅烹制的炖菜

这种菜在南非普通家庭中非常常见,其实有点像东北的“乱炖”,炖菜的时候,先加入肉和洋葱,再加入调料,用食用油和黄油将放入的食材炒至褐色,最后加入蔬菜、原汤与葡萄酒,盖上锅盖,经温火慢炖2小时而成。


5、Umqombothi(一种当地酒)


这种酒是由高粱、玉米、酵母和水一起发酵制成的,酒精度很低,颜色是褐色,因为粘稠的关系还给人一种是沙子的错觉,其实就是相当于我们这的啤酒吧,而且当地人喜欢把这种酒装在大酒桶里面。


6、烤肉

南非的烤肉,跟它这个地方给人的感觉一样,都是原始且令人惊艳的,主要是烤羊肉和牛肉,野生灌木木炭让肉质更加的香,而且要亲眼看到烤肉在翻滚的时候,真的就是见肉如见山珍美味。


7、Boerewors(香肠)

看图就知道,它是一种香肠,当地人俗称“农夫香肠”,肉质那是相当的厚实,味道还挺辣,将卷成圆圈状的它切成小块进行烤制的话,会非常香,但看上去未免有些油腻。


8、Koeksister(餐后甜点)

认为非洲没有经典甜点的亲们完全错了,这种长的像麻花的,经过油炸,并裹了厚厚一层枫叶糖浆的甜点,口感很酥脆,这是非洲美食中十足的珍宝。当地人爱到一辈子都难以忘却。


【肯尼亚特色菜】


1、 Ugali(乌伽黎)

这种美食在非洲是被当成主食的,简单来说就是玉米糊,是在肯尼亚非常受欢迎的主食,而且是呈现块状的,如果觉得单调,还可以加一些炖菜与肉,混合着一起吃。


2、 大龙虾

肯尼亚当地人对海鲜还是非常爱的,而且龙虾资源也非常丰厚,加上肯尼亚人对龙虾独特的烹制手法,让当地的海鲜有了更加鲜美和更“非洲”的味道。


3、 烤鱼

肯尼亚风味烤鱼,是将新鲜打捞上来的鱼架在炭火上缓慢烤制而成,再配上当地特有的秘制调料,混合着蔬菜一起吃,简直美味。而且肯尼亚的烤肉(Nyama Choma)也相当出名,可以说是必吃特色菜了。通常在篝火或炭火上缓慢烤制,装盆时加上混合的绿色蔬菜。


4、 夏威夷果

夏威夷果是肯尼亚盛产的一种坚果类果实,里面含有大量人体所需要的蛋白质氨基酸和微量元素,比一般的坚果更富含不饱和类的脂肪酸,这类物质对人脑的发育有极好的促进作用,特别适合孕妇和儿童食用。


【摩洛哥特色菜】

1、 塔吉锅

这种特色美食是摩洛哥庆典的必备料理,是摩洛哥以陶制锅命名的一道家家户户都必须会做的菜。它不经常出现在当地人的餐桌上,只在节日或重要场合,摩洛哥主妇才会花数小时来烹制一道热腾腾的塔吉。


塔吉锅底是上釉的平瓦盘,上面是一个塔状锅盖。除了第一次使用塔吉锅时需要“开锅仪式”外,菜的做法还是很简单的,在锅底刷一层薄薄的油,将食材有层次地铺好,炖上几个小时,就可以了。常见的有牛肉塔吉、羊肉塔吉、鸡肉塔吉、蔬菜塔吉等。


2、 库斯库斯(cous cous)

就是当地的小米饭,是麦粉做成的米粒,北非日常家庭主食主食,用以鸡汁蒸熟后轻敷陈年奶油再蒸,反复三次,鸡汁的甜、奶油的香郁都入渗后才将各式肉类、蔬果、汤汁淋上,口味非常独特。


3、 薄荷茶

在绿茶中加入薄荷(nahnah)煮沸,然后于杯中放入些许的方糖,用煮好的茶水冲化就是一杯美味的薄荷茶了。但方糖很甜,所以一次性不要放太多。


好啦,介绍了那么多,除了《战狼》确实很燃以外,非洲的美食也是可以燃起你去远方旅行的激情哟。


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