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【呀觅原创】圣诞节西方各国代表性美食大盘点,最后一个陷国家之争

澳大利亚

我要推荐当地美食

帕拉拉芭雅 2017-12-08 3553

在西方,当圣诞来临时,大街小巷上充满了节日的气息,《Jingle Bells》的音乐声不绝于耳,空气中弥漫着欢乐的味道。


家家户户开始忙碌,准备食物欢度美好时光。“西餐之母”意大利不仅只有意面和披萨,它还有“圣诞双杰”等着你;而严谨的德国人除了啤酒,在圣诞期间也有“火舌之酒”来活跃气氛;当然,以黑暗料理著称的英国食物,在圣诞节更会为大家带来无限惊喜;将浪漫进行到底的法国人,连传统习俗的树干都能演绎成好运的美食;芬兰和冰岛的圣诞老人看似差不多,可他们最爱的圣诞大餐可不太一样;最后,澳大利亚和新西兰没有白色圣诞,但别样的夏日圣诞美食一样令人垂涎欲滴。


下面我们就西方各国圣诞期间吃什么代表性的美食来进行一次大盘点,看,好多美味在召唤着你!


1. 意大利

Panettone(潘妮朵尼)和Pandoro(潘多洛)并称为意大利人餐桌上的“圣诞双杰”,是其不可或缺的节日糕点。

潘妮朵尼是一种水果大面包,以天然菌种制作,面团需要经过长时间的多次发酵,并添加各种酒渍水果干、蜜饯果皮、杏仁薄片等做成圆筒形状的大面包烤制。烘焙完成后,再密封存放2至3天,随后会散发出特有的风味和迷人的香气,让人很是期待。


潘多洛也被称为黄金面包,它起源于意大利北部城市的维罗纳(在拉丁语中意为“极高雅的城市”,也是莎士比亚剧作中罗密欧和朱丽叶的故乡)。它的切面为八角星形的平截体形状,糕顶上香草味的细白糖粉,寓意着意大利阿尔卑斯山白雪皑皑的山峰,淡淡的黄金色,散发出诱人的蓬松感,让人垂涎欲滴。


2. 西班牙

西班牙人除了在圣诞夜按着钟声吃下十二颗葡萄以求新年的顺利外,也吃火鸡宴。而Turrón(图隆糖)和Polvorones(杏仁蛋白糖)是必吃的。只有吃过了这两样,你的西班牙圣诞节才算没白过。

图隆糖,按照我们这里的说法,也可以叫牛轧糖,有软硬两种,达50多种。软图隆糖,奶香浓郁,口感细腻,让人联想到美味的花生酱。质地比较硬的图隆糖,适合牙齿坚固的人食用。


蛋白杏仁糖,使用含有50%脂肪的甜杏仁为原料,以1:1的比例与糖混合,先把整颗杏仁捣碎,加入糖,再像烘焙饼干一样将它们烘干。


3. 德国

德国人以前圣诞夜大餐吃的最多的是烤鹅和鲤鱼,但这个不是强制性的,所以更多人会选择简餐,如最简单的香肠和土豆沙拉来度过,因为它可以很快做好,那大家就不用等很久就可以拆礼物了。但是姜饼、甜红酒、面包等倒是必吃的。


甜红酒,也叫香料酒、风味红酒、甜红酒等,在欧洲多个国家盛行。德国的甜红酒由红酒、苹果、橙子、肉桂等香料调制而成,喝完之后会让人从头到脚热起来,冬日来一杯,暖身更暖心,它并非是德国特有,你可以在很多欧洲国家的圣诞集市上发现它。


而在此基础上创新的德国火钳酒(Feuerzangenbowle)是德国人喜欢享用的一种炫丽浪漫且传统的热饮,它就是在火舌上跳跃的烧酒,是德国人辞旧迎新,活跃气氛的饮品。


除了姜饼外,一些德式圣诞饼干也在悄然兴起。这些经典圣诞饼干自中世纪法兰克修道院(Franconian monasteries)创建以来,就有许多不同的风格和食谱,有些饼干的历史或许更久。


4. 英国

在英国,圣诞火鸡是主角。其实之前英国人吃的不是烤鸡而是烤鹅,当年《卖火柴的小姑娘》看到的就是香喷喷的烤鹅,烤鹅一般比较油腻。自从火鸡在16世纪传入英国后,他们就开始吃烤火鸡了。


百果派(Mince Pie)是英国传统的圣诞小点。最初的肉馅也几经改版,成了如今的水果馅,但象征着曾经引领了东方三博士找到刚降生于世的基督的星星烙印还是保留着。


圣诞布丁(Christmas pudding),外表像布丁,吃起来却完全颠覆你的认识。它起源于中世纪的英格兰,主料是用白兰地酒浸渍过的干果和香料,通常闻到的都是浓浓的酒香味,而不是鸡蛋味。


蛋酒起源于英格兰,是具有圣诞气息的饮料。主要成分为牛奶,奶油,鸡蛋,再加入糖,肉桂,香草等香料。本身不含酒精,但可以在其中加入朗姆酒,白兰地或者甜酒,做成鸡尾酒,以提升其香味。英国人相信蛋酒有治疗感冒的功效,常在冬日食用。蛋酒也在美国及加拿大流行,尤其是在圣诞节非常受到欢迎。


5. 美国

美国的圣诞节习俗和英国差不多,烤火鸡是大菜,不过有些家庭喜欢摆上一整头烤乳猪,他们还喜欢在猪嘴里放上一只苹果。大概是寓意平平安安吧。


还有一样特别的美食,烤熟的玉米粥,上漂一层奶油,撒上一些干果料,香甜可口,简单却别有风味。


6. 法国

法国的圣诞节也有烤鸡,再加上那个时候是栗子的应季季节,所以很多法国家庭圣诞节就会有一道“火鸡栗子”经典菜。


法式大餐里面的鹅肝、蜗牛、生蚝、鱼子酱等,法国人在这一天必然也不会错过。关于大家所熟知的树干蛋糕,它是法国圣诞大餐的最后一道食物。在法国这个浪漫的国家,它为我们讲述了一个唯美的爱情故事。从前有一个买不起圣诞礼物的年青人,在森林捡了一段木头送给情人,不但赢得芳心,而且从此平步青云。所以树干蛋糕象征着好运。


7. 芬兰

芬兰有个圣诞老人村,那么芬兰人圣诞节吃什么呢?腌鲑鱼是芬兰的传统美食,也是圣诞节的经典,鱼肉Q弹,清新爽口。


芬兰的冬季严寒漫长,烤火腿是增加卡路里的方法之一,它就像是圣诞节上充满仪式感的一道佳肴,无法想象的口感!


他们还会吃米粥来驱寒,将生米加入煮沸的牛奶和水中,小火直到煮熟,加入盐和一枚去皮杏仁,与肉桂粉、糖以及牛奶一起上桌。谁吃到杏仁谁就会交好运!


此外,还有圣诞小点心、姜饼、热红酒、黑麦面包等。其实,圣诞老人吃的还是可以的。


8. 冰岛

传说冰岛住着13位圣诞老人,他们淘气搞怪,不像芬兰的圣诞老人那么和气,讨人喜欢。所以,就用丰富的圣诞美食来填塞他们的胃吧,这是猜的哟。冰岛的圣诞美食有各种糕点、薄饼、鳐鱼、大米布丁等传统食物,也有常见的羊腿熏肉,非常咸,味道也重,常和豆子、土豆酱、红叶卷心菜搭配着吃。


烤猪肉、驯鹿肉、松鸡肉等也比较流行,作为圣诞节的美食享用。更不用说,海鲜汤、龙虾汤、精致牛肉、烤火鸡、龙虾等美味了。


Jólaöl是这里的一种圣诞特饮,字面意思是“圣诞啤酒”,不含酒精,由碳酸橙汁和麦芽兑成。


9. 澳大利亚

由于澳大利亚曾经属于英属地,它的圣诞节与英国很相似。烤火鸡、百果派、圣诞布丁、蛋酒等都有。此外,它还是一个典型的移民国家,约140个民族的移民到澳大利亚谋生和发展,所以你也会看到像之前我们提过的法国树干蛋糕卷,德国姜饼在这个时候盛行。


澳大利亚地处南半球,它的圣诞节号称“金色圣诞”。此时这里没有白雪皑皑,只有温暖的阳光,享受烧烤美食也是他们度过欢乐圣诞的一种方式。海鲜更是不能少,悉尼鱼市场为确保消费者能享受到新鲜美味的海鲜,特别推出了“36小时海鲜马拉松”。


10. 新西兰

新西兰的圣诞习俗和澳大利亚相似,同属南半球,他们也喜欢去户外烧烤,烤火腿片和各种肉类,虾及各种鱼类海鲜,其中香煎银鳕鱼排很受欢迎。


甜点、水果布丁、冰淇淋等除了平时需要大快朵颐外,在这么隆重的日子里,必然享受的是最最精华的美食,更是不能错过。


其中有一款Pavlova(帕芙洛娃)甜点在圣诞节是必尝的。这是一种蛋白酥作为基底的蛋糕,以苏联芭蕾舞演员安娜•巴甫洛娃(Anna Pavlova)的名字命名。它配以新鲜的时令水果和绵密的鲜奶油点缀,口感独特。据说是安娜•巴甫洛娃在1920年代访问澳大利亚或新西兰时,为纪念她而发明的。至于到底谁是这款甜点的发明者,澳大利亚和新西兰争论了不知道多少年,至今也没有一个结果。不过它在新西兰被誉为国民甜点。


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