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17款市售主流拉格啤酒及女士精酿啤酒品荐 独家原创

比利时

我要推荐当地美食

张生 2018-07-16 3037

* 本文由“呀觅旅行”原创并独家发布,转载请注明出处及作者,谢谢!


精酿啤酒的分类中,有一类是专门以各种水果加上麦芽及啤酒花酿造,因为带有水果的口感,所以更适合女士饮用,不过这里要提醒的是,精酿毕竟是酒类,不是外面加了点香精或果汁的妖艳工业果啤,个别水果型精酿啤酒的酒精度数并不低,还请诸位女性朋友留意。


精酿/拉格啤酒:女士适饮款推荐


林德曼桃子啤酒  Lindemans Pecheresse

品牌故事:

1822年,乔斯·弗朗斯·林德曼与酿酒师的女儿乔希·范德米森结婚,他们在比利时维莱岑比克Vlezenbeek小镇定居,并在自家的农场开始酿制啤酒,这就是林德曼家族啤酒厂的前身(以上文字来自官方介绍,和网上其他文字所述略有不同)。在之后的近200年时间里,林德曼家族六代人都传承着手工酿造拉比克啤酒的古老方式,并创造出了不少品种的拉比克水果啤酒。而令林德曼家族自豪的是,他们产的拉比克啤酒具有独特的酿造工艺与配方,是无法复制而且有着独树一帜的风味,自上世纪70年代出口到法国之后,目前在全世界都能喝到他们家的啤酒。有趣的是,林德曼啤酒酿造厂目前是完全对外开放的,每逢工作日,游客们都可以跟团去参观,时长为1个小时,期间都会有专业导游给你介绍拉比克啤酒的迷人世界。你能了解到为什么Vlezenbeek小镇能记录在啤酒历史中,以及拉比克啤酒的制作过程。

林德曼桃子啤酒是往已经自然发酵了六个月的拉比克啤酒木桶中加入水果原材料,再经过一年左右的发酵才算告成,每瓶桃子啤酒中都至少含有30%的桃子浓缩提取汁进行酿造。

产地:比利时

精酿种类:酸艾尔之Lambic(拉比克)

闻:桃子果香、淡淡花香

泡沫:浅

苦味:弱

层次感:较丰富

酒精度:2.5

上头程度:弱

网售价格:11-15

在酸艾尔精酿啤酒的分类之下,拉比克Lambic算是一个小分类,它是纯自然发酵的,这也是比利时啤酒3种独特的发酵法之一,具体这里不详述,既简单也复杂,另外Lambic啤酒据说还至少要储存在橡木桶1年以上才装瓶,听起来像是酿制葡萄酒了,所以Lambic的水果混合啤酒喝起来也有气泡酒的感觉。林德曼旗下有很多水果混合型Lambic啤酒,本小编只选了几款来品尝。这款桃子口味的,闻起来除了桃香还夹杂些花香,而这个桃香也不像是我们这边常吃的水蜜桃的香味,少许有点特别。既然是酸艾尔,那这酒的基底就是酸味,好在这种酸在桃香的衬托下已经不那么冲了,很容易上口。此款酒酒精度很低,麦香度一般,喝起来已经很接近饮料,一种自然发酵的水果味气泡酒饮料,听起来是不是很有意思,也许它天生就是为喜欢酸酸甜甜又不胜酒力的女生存在的吧。



林德曼法柔啤酒  Lindemans Faro

产地:比利时

精酿种类:酸艾尔之Lambic(拉比克)

闻:果香、花香

泡沫:浅

苦味:弱

层次感:弱

酒精度:4.5

上头程度:较弱

网售价格:11-15

法柔啤酒是Lambic拉比克啤酒的一个分支,在传统拉比克啤酒中加入了红糖等,以使口感不那么酸,曾经在欧洲宫廷风靡过一阵,确实这款林德曼法柔的口感会更接近香槟或者甜型气泡酒一点,酸甜度比较均衡,当然也不会太甜,冰镇后风味更佳。



林德曼樱桃啤酒  Lindemans Kriek

产地:比利时

精酿种类:酸艾尔之Lambic(拉比克)

闻:樱桃果香

泡沫:浅

苦味:弱

层次感:中

酒精度:3.5

上头程度:弱

网售价格:12-15

樱桃口味是林德曼啤酒的代表作,网上销售也很好,酒精度不高,很适合女生。不过它毕竟是精酿系,口感不是一般果味啤酒那么简单,比如其酸度就是拉比克系所独有的,甜度反而不算高,需要在中程才能有些甜味呈现出来,并与酸味达到一种小小的平衡。这款酒闻上去就是很纯的樱桃香味,其酸度有点类似于红酒的那种酸,毕竟是酿造和发酵过的。另外提一句,林德曼啤酒小瓶都是250ml装,而其他精酿则基本都是330ml,所以算下来,也不算便宜。



凯旋克伦堡1664百香果啤酒  Kronenbourg 1664 Passion

品牌故事:

凯旋啤酒厂(Kronenbourg Brewery)的前身是法国成立于1664年的一个名叫豪特的酿酒厂,1850年酒厂迁址到克伦堡市,一直到1970年才改名叫凯旋啤酒厂,目前它属于嘉士伯集团旗下。该啤酒厂以酿造凯旋1664品牌的拉格啤酒和小麦白啤酒为主,其中1664白啤酒是法国最畅销的啤酒之一。


产地:法国

精酿种类:法式拉格

闻:果香

泡沫:浅

苦味:弱

层次感:中

酒精度:4.5

上头程度:较弱

网售价格:12-15

应该属于水果啤酒了,百香果的味道很浓,不算特别甜,但也基本掩盖了啤酒本来的味道,夏天喝比较爽。


梦果椰子啤酒  Mongozo Coconut

品牌故事:

Mongozo是荷兰的Mongozo BV 酒厂酿造的以水果口味为主打的啤酒,“Mongozo”在国内又被翻译成“梦果”或“梦果酌”,而它这个词的意思在非洲语中是“cheers”、“干杯”之意。那为什么这个品牌用了非洲语呢,主要是Mongozo啤酒创始人之一Henrique Kabia的老祖宗就在非洲,数百年前就掌握了这种独特的酿酒配方,而且这配方在家族中一直传女不传男,直到Kabia这一代,家族中再无女性,于是他的母亲打破家族的惯例将此祖传配方传给了Kabia。1993年Henrique Kabia以难民的身份来到了荷兰,并于1998年推出了Mongozo品牌的棕榈果味啤酒,2001年他们又推出了香蕉、藜谷、椰子等口味。这些年来啤酒厂一直坚持使用来自发展中国家的原料,给当地带来了经济效益和就业机会。因为产量的原因,Mongozo BV 酒厂还一直与比利时Huyghe酒厂(粉象品牌啤酒出品商)合作,借用该厂的设备,以酿造更多啤酒,所以很多人都误以为Mongozo是一款比利时啤酒。

产地:比利时

精酿种类:酸艾尔

闻:浓郁耶香、淡淡香料

泡沫:浅

苦味:弱

层次感:较强

酒精度:3.6

上头程度:弱

网售价格:17-22

又是一款酸艾尔,倒杯时椰香味真是扑鼻而来,口感的层次也很好,刚开始前面几口酒中以酸味多点,慢慢的椰子味才会浮现出来,并且得到回味,有时候我觉得回味中好像是喝的椰奶,而不是啤酒,毕竟这款酒中含有接近20%的椰子汁。之后还会闻到一些其他香料的味道,居然类似是做菜用的八角、茴香那种香味,呵呵,应该还是比利时的香料吧,但并不是很浓,喝完也会有些嘴巴干。椰子类的饮品之前我们都只喝过椰奶,现在又多了一款啤酒可以选择,品尝的体验还是很有趣的。



樱桃粉象  Delirium

Red

产地:比利时

精酿种类:Sour Ale 酸艾尔

闻:浅淡樱桃香

泡沫:丰富

苦味:弱

层次感:较强

酒精度:8

上头程度:较强

网售价格:16-20

粉象系列也就这款还真正有点“女性啤酒”的意思,闻的话樱桃味并不重,前半程的入口就是典型酸艾尔的味道,比较酸,甜味不足,此外底味中也会有一些比利时精酿特有的口感,以区别其他酸艾尔啤酒。后半程,樱桃口味渐渐浮现,甜味也趋明显,水果啤酒的特征比前半程多了。虽然酒精度偏高,但酒精味被掩盖得很好,女生喝的话还是要考虑后劲的。


精酿/拉格啤酒:其他果味啤酒(不太推荐)


乐蔓窖藏啤酒  Liefmans Goudenband

品牌故事:

乐蔓Liefmans酒厂始建于1679年,以酿造拉比克啤酒、法兰德斯风格棕色啤酒和水果啤酒为主,在2008年破产后被督威摩盖特集团(Duvel Moortgat)收购。乐蔓啤酒独特风味所需的微生物群,只存在于比利时奥德纳尔德(Oudenaarde)。几个世纪以来,奥德纳尔德都是水果啤酒的完美产地。世界上任何其他地方的空气,都无法酿制出乐蔓啤酒的精致口感。

产地:比利时

精酿种类:Fruit Beer 水果啤酒

闻:酸梅香、麦芽香

泡沫:一般

苦味:4

层次感:6

酒精度:8

上头程度:5.5

网售价格:11-15

乐蔓是督威旗下比利时最著名的水果啤酒品牌,水果啤酒属于拉比克啤酒发展而来,果香更浓郁。乐蔓啤酒系列的招牌是他们家的“樱桃”和“水果”两款口味,不过小编是先喝了这款“窖藏”。酒体颜色很深,闻着是很浓烈的酸梅味,喝起来则是烈性艾尔加上酸梅的口感,在口中的冲突感很强,毕竟这款啤酒的麦芽汁浓度高达18度,让人感觉既有麦芽的浓郁也有强烈的酸香味,层次很分明。回味也是酸,没什么甜味,酒精度则和粉象一样都是8度,所以会有些轻微的上头感。



乐蔓樱桃啤酒  Liefmans KriekBrut

产地:比利时

精酿种类:Fruit Beer 水果啤酒

闻:酸果香

泡沫:一般

苦味:弱

层次感:中

酒精度:6

上头程度:中

网售价格:11-15

乐蔓樱桃啤酒据说一年只酿制一次,而且仅在每年七月酿造。酿制的方法也很讲究,需要先精心挑选刚刚采摘的樱桃,然后混合于乐蔓特殊棕色啤酒之中,再经过18个月至3年的漫长酿制期,才能产出独一无二的乐蔓樱桃啤酒。以上这些基本都是官方的介绍,实际喝起来貌似也并没有那么神奇,首先闻起来就没多少樱桃香味,喝着则是一种水果长期发酵的酸味,而这种酸味小编更觉得像是在意大利喝到的他们餐厅常见的陈年调味醋的味道,酸味很饱满,但是不够讨巧,没有一点甜味,层次感欠缺,而且一瓶喝下去,几乎感觉不到有什么樱桃的味道,估计这种口味应该是更符合西方人的习惯吧。



乐蔓水果啤酒  Liefmans On The Rocks

产地:比利时

精酿种类:Fruit Beer 水果啤酒

闻:酸果香

泡沫:一般

苦味:弱

层次感:较强

酒精度:3.8

上头程度:弱

网售价格:12-17

这款是乐蔓主打的啤酒,融合了樱桃、树莓、草莓、山桑子、接骨木莓果五种水果汁,入口便是浓郁的莓果香,稍甜,也不是很酸,调配得比较适合女生的口味,酒精度很低,可以当果汁来喝。不过作为啤酒,这款里面的配料还包括果糖、安赛蜜之类的添加剂,也是有点不那么“正”了。





几款拉格啤酒的品荐

小编在“疯狂”尝试精酿同时,也买了几瓶拉格啤酒中的“大咖”回来对比品尝,区别还是很明显,不过总的来说欧洲的拉格啤酒比美式工业啤酒口感上还是要好很多。


教士(又名:范佳乐)小麦啤酒(白啤)  Franziskaner Naturtrub

品牌故事:

早在十四世纪,大概中国明朝的时候,德国慕尼黑教会的教士们便开始酿造配方独特的啤酒,本款教士啤酒便起源于斯,如今该品牌归于世界最大的啤酒酿造商INBEV,在全球范围内都属于知名度很高的一款工业啤酒。说句题外话,现在我们仍然会看到很多欧洲国家的啤酒酒标上和“教士啤酒”一样有个老年人,其实这些人都是教士,而有他们做酒标的啤酒,即使到今天也仍然是由真正的教士参与酿造的。此外,这类啤酒基本都是未经过滤的含酵母的浑浊啤酒,啤酒中含有营养较好的酵母菌,所以我们喝的时候会感觉酒体不像一般的工业啤酒那么透明清澄。

产地:德国

种类:欧式拉格

闻:酒花香,淡淡麦香

泡沫:丰富

苦味:较弱

层次感:较弱

酒精度:5

上头程度:较弱

网售价格:10-12

推荐度:高

喝过精酿,再来喝普通的皮尔森啤酒,马上就感觉出差异,与精酿的醇厚及层次感相比,皮尔森就是一种清汤寡水了。不过好在德国算是皮尔森啤酒的出产大国,教士品牌作为畅销款之一,也非等闲之辈,至少麦芽的香气还是足够,并且还会有点淡淡的香甜回味,至于是不是啤酒标贴上所写的果香,这个就不好说了。就口感来讲,比一般的国产啤酒而言要厚重一些,没那么“肤浅”。如果喝惯了普通皮尔森啤酒,不希望味蕾太受刺激,那这款啤酒还是比较不错的选择。


教士小麦黑啤酒  Franziskaner  Dunkel

产地:德国

种类:欧式拉格

闻:酒花香,烘培麦香

泡沫:丰富

苦味:中

层次感:中

酒精度:5

上头程度:较弱

网售价格:10-12

推荐度:高

黑啤的口感肯定要比淡啤浓烈一些,这款还算比较适中,不算苦,而且味道中的烘培麦香与一点点焦糖香气还是突显得很好,如果说普通的工业啤酒就像是初出茅庐的小伙子,那这款算是少年老成了。口感比同品牌的纯麦要柔醇、充实,有回味,在工业啤酒中算是中上乘之作,所以在德国的大多数饭店里售卖的基本都是会是黑啤。



百德福经典拉格(捷克百威) Budejovicky budvar

品牌故事:

百得福啤酒是一瓶正宗的“百威”啤酒,他来自于捷克budweis的小镇,捷克语名字叫cesk budejovice,小城始建于1256年位于原来的波西米亚地区,当地历史上曾居住有大量的德裔居民因此城市有两种不同语言的名称,budweis便是它的德语称呼,也是百威啤酒名字的由来。生产捷克百威的“budweiser/budvar”啤酒公司前身是波西米亚啤酒股份公司,创立于1895年,二战后捷克将公司收归国有。

而美国百威啤酒的由来,则是1857年的时候,在美国的德国后裔安海斯接手了当地破产倒闭的“巴伐利亚啤酒厂”,并借用了当时比较有名的著名啤酒产地budweis的名气吸引德裔美国顾客,该公司将自己出产的啤酒也定名为“budweiser”。由于当时还缺乏商标产权保护法,所以等于是美国百威山寨了捷克百威。

在此后100多年时间里美国百威凭借美国的强势及出色的营销手段,成为了全球最大的啤酒生产商之一。而两家公司之间的商标官司也陆陆续续打了近一个世纪。目前,近几年,美国百威公司被允许在欧洲的11个国家出售带有“budweiser”商标的百威啤酒,而在德国、奥地利等8个国家,则只能以“american bud”的面目出现。而捷克百威则只是守住了上述8个国家,成为了偏小众的品牌。在中国,由于美国百威的进入较早,捷克百威的中文名称不得不改称“百德福”,而且英文的标识也由“budweiser”改为“budejovcky”。

产地:捷克

种类:Bohemian Pilsener 波西米亚皮尔森

闻:无香无味

泡沫:浅

苦味:中

层次感:弱

酒精度:5

上头程度:较弱

网售价格:13-15

推荐度:一般

既然是“百威”啤酒的“祖宗”,而且网上也有人在炒这款,称其为世界上最好喝的啤酒之一,总是会令人期待一下的,不过品味之下却难掩失望,喝下来总的感觉就是苦+平淡,这个苦不像精酿的苦会有甘甜回味来弥补,它就是从头到尾一种艰涩的苦,没有回味也没有黑啤的那种醇厚,几乎闻不出什么麦芽香,怪不得网上没几家店敢单瓶销售。盛名之下其实难副,当然也可能是小编不太懂得品尝吧,据说喜欢喝苦啤的还是挺粉这款的。



百德福黑啤(捷克百威)Budejovicky Dark

产地:捷克

种类:Dark Lager 深色拉格

闻:无香无味

泡沫:浅

苦味:中

层次感:弱

酒精度:4.7

上头程度:较弱

网售价格:13-15

推荐度:一般

这款口感明显要比它家上述款好一些,看来欧洲的工业啤酒还是要喝黑啤才行。配料中显示有4款麦芽参与酿制,有点“四料”工业啤酒的意思,呵呵。没有“经典款”苦,比“经典款”少许厚重些,也尝得出些许麦芽的味道。不过回味、层次感之类的就提不到了,依然还是“水啤”,没有任何惊喜,同样没啥可推荐的。



凯旋克伦堡1664白啤酒  Kronenbourg 1664 Blanc

产地:法国

种类:法式拉格

闻:果香花香混合

泡沫:浅

苦味:弱

层次感:较丰富

酒精度:5

上头程度:较弱

网售价格:10-13

推荐度:一般

此款酒是法国凯旋啤酒厂于1952年开始酿造的,同时在全球70多个国家有销售,在我们国内的一些便利店就可以看到,不过那个已经是中国产了。这个1664系列的啤酒最大的特色是它的酒瓶是五颜六色的,这款白啤的酒瓶是宝石蓝,灯光下非常美。它使用了来自法国阿尔萨地区的香料进行调味,加的佐料包括了芫荽和丁香,而芫荽就是我们俗称的香菜了,OMG,香菜啤酒啊~~~再加上其他香料,所以这款酒闻着就有一种说不出的香味,而口感回味也是一层一层的,并且从头到尾伴随着一些奇特的香味,我甚至还感觉到了法国的香水味,也许香水里面也有这些香料吧,呵呵。不过对于我们喝啤酒来说,这些并不算适合我们东方人味觉的香味反而感觉有点喧宾夺主,另外喝完酒嘴巴也很干,只能说尝尝还不错,囤货我是不会囤了。



福佳白啤酒 Hoegaarden Wit Blanche 

品牌故事:

比利时胡哈尔登(Hoegaarden)镇,早自中世纪时,就已经在当地修道院僧侣的协助下,建立起传统的啤酒制造产业。1957年,原本曾在酒厂工作过,后以送牛奶为业的塞利斯为了恢复独特的传统白啤口味,以10年时间钻研配方。并在1966年时,在自己的仓库里建立了一个小酒厂。他使用水、酵母、小麦、蛇麻草、香菜及库拉索橙皮等材料去酿制啤酒,这也是早期的福佳白啤。

80年代初他又收购了Hougardia蒸馏厂,并将之改为啤酒厂。由于塞利斯一直觉得自己是胡哈尔登啤酒产业的正统传人,因此在福佳啤酒的标签上,都可以见到“1445年”的字样。后来该啤酒厂被比利时时代啤酒收购,并改变了啤酒的配方。塞利斯则搬至美国德克萨斯州的奥斯汀,另行开设塞利斯酒厂(Celis Brewery),继续沿用原有配方,出产正宗的福佳白啤酒。

产地:比利时

种类:白啤

闻:香料

泡沫:丰富

苦味:弱

层次感:中

酒精度:4.9

上头程度:较弱

网售价格:8-12

推荐度:一般

此款酒算是各种网商店里精酿啤酒曝光度最高的一款,因为卖的店家多,所以价格也不贵。不过之前吸引我入手的,倒是因为其独特的“配方”:陈皮和芫荽(香菜),喝几口再闻的时候,香菜味确实还挺重的,和同样用了香菜配方的法国克伦堡1664白啤相比,这款更突出芫荽的口感,陈皮的味道则弱了点,只能在回味的时候略有浮现。酒的层次感还是可以的,但是口味嘛,至少小编是不太习惯,还不如只放陈皮会适应一点。



企鹅(督威酒厂) Vedett Extra Blond

产地:比利时

种类:比利时拉格

闻:细微的酒花香

泡沫:浅

苦味:弱

层次感:弱

酒精度:5.2

上头程度:较弱

网售价格:12-15

推荐度:不推荐

Vedett品牌“三剑客”之一,12瓶混买的时候搭配进来的,瓶身依然有不知名国外网友的照片,而因为此款是拉格啤酒,属于工业啤酒了,所以口感更平淡,除了刚满杯时闻到一些浅浅的果香,之后就没什么好讲的了,没有比百威、喜力更好喝。



婴儿肥 茉莉花茶拉格啤酒

品牌故事:

南京人高岩是化学硕士,也是国内最早开始从事精酿啤酒的人之一,并创立了“高大师”这个国内精酿著名品牌,同时撰写了一本家酿啤酒的入门书《喝自己酿的啤酒》,被《波士顿环球报》称为“中国精酿啤酒革命之父”。2013年,“高大师”推出了中国第一支灌装手工精酿啤酒“婴儿肥IPA”。这支包装充满中国风情的印度淡色艾尔啤酒产自南京,代工厂位于浦口,2015销售量达到30万瓶。而茉莉花茶拉格啤酒则始酿于2012年,与婴儿肥IPA相比,她是一款完全由“高大师”独立开发的品种,在全球范围内都独一无二。

产地:南京

种类:拉格

闻:麦芽香、花香

泡沫:浅

苦味:中

层次感:中

酒精度:5.1

上头程度:较弱

网售价格:9-12

推荐度:一般

这款国产拉格不太像拉格,倒是有点IPA的感觉(不过婴儿肥的另一款IPA也被人说不像IPA),入口有点苦,花香还比较足,但闻不出是什么花,反正不是茉莉花,只有在一口下去很久之后的回味才会有一点点茉莉花香的影子出来,我不知道厂家是故意这样处理,还是技术有待进步,总之这次品尝的两款国产啤酒的标题花香味都欠缺一点。这款酒和IPA一样,也需要多喝几口才会慢慢体会到嘴里的香甜,麦芽香也还不错。总的来讲除了茉莉花香不太够之外,这款酒本身口感并不输国外品牌的IPA,算是国产啤酒中比较可以一试的。

附上厂家对这款酒的官方介绍:不添加任何辅料的纯麦芽酿制,通过麦芽自身的酶进行发酵,配以未经物理压榨的酒花,是茉莉高于国际精酿啤酒级别质量的保障。不同于3周的工业啤酒酿造时间,茉莉从投料到罐装共历时2个多月,用时间保证了她的品质。每一道工序都经过酿酒师的品评,专业酿酒师全过程跟踪,倾注了酿造者的心血,使得茉莉更具有人情味。


【结语】

精酿啤酒虽然是一个很古老且如今又很炫酷、很B格的存在,但因为文化及口味习惯的差异,再者说其流传至中国的时间也不算久,因此要让我们很快就接受它,立马抛弃工业啤酒也不太现实,同时也并非所有的精酿都那么容易上口那么好喝,以及精酿的价格都不便宜的因素,所以虽然国外尤其是欧美国家超市里、餐馆中、酒吧内现在处处是精酿,但在中国应该还会有个尝试、接受与改变的过程。很有可能在相当长一段时间里,我们在外面餐桌上喝的主要还是工业啤酒,但一旦你喝过精酿并有了几款自己的最爱,那时不时买些精酿回家伴着球赛或大片小酌一下也是件很滋润很惬意的事。


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