我觉得自己是一个有点小文艺的吃货~~

【呀觅原创】德国啤酒节上的爆款,个个背景显赫,杯杯味道醇正

德国

我要推荐当地美食

帕拉拉芭雅 2017-07-17 872

啤酒节就是要喝得畅快,玩得痛快。“液体黄金”是啤酒节不言而喻的重中之重。预计今年会被饮用完的啤酒将超过600万公升,定价在每升9.710.1欧元之间。

 

德国共有1300家酿酒企业,5000多个啤酒品牌,是世界上啤酒种类最丰富的国家。而巴伐利亚也可以自豪地宣称其有世界上最好的啤酒。1516年,威廉公爵四世颁布了《德国纯度法》 ,是巴伐利亚关于食物和饮料纯度要求最古老的法律之一,规定了只有水、啤酒花和大麦芽才可以做为原料用于酿造巴伐利亚啤酒。

 

2017慕尼黑啤酒节的啤酒只在帐篷内售卖,开放时间由平日的早上10点到晚上10点半;周末和节假日从上午9点到晚上10点半结束。下面我们来看看往届游客最喜欢的以下几种啤酒。

 


1. 奥古斯汀 (Augustiner)

奥古斯汀酿酒厂成立于1328年,是慕尼黑最古老的啤酒厂。在酿酒厂内的酒馆里,你可以以低价品尝到新鲜酿制好的啤酒和美味的巴伐利亚菜肴。Augustiner Helles, 经过长时间低温发酵酿制,口感非常清爽。相比之下,Edelstoff更清亮,微甜些,但实际酒劲更强。Augustiner Pils则是根据最原始的配方酿制,非常值得一试。




2. 宝莱纳 (Paulaner)

宝莱纳始建于1634年,融会了德国巴伐利亚千余年来啤酒酿制之大成,它不仅拥有自己的麦芽、酒花种植园,而且拥有自己240米的冰川深水井。炉火纯青的酿酒工艺、特制麦芽、与众不同的罐顶酵母结合瓶内二次发酵工艺,精心打造出一代健康啤酒的经典——慕尼黑小麦王(Hefe-Weissbier)


宝莱纳旗下的高端餐饮品牌——宝莱纳啤酒花园(Paulaner Brauhaus),在全球均有分布。餐厅设计中将微型的酿造系统放置在餐厅之内,顾客饮用的啤酒就在他们的眼皮底下酿造,这样的啤酒不经高温消毒、不添加任何化学物质,使顾客时刻都享受到最新鲜、自然的啤酒口感。



3. 斯贝特弗朗西斯科(Spaten-Franziskaner

斯贝特始建于1363年,是德国最早的啤酒厂之一。那里是公认的现代拉格啤酒技术诞生地,也是传统德国三月假日啤酒的诞生地。现在是德国的第二大啤酒出口商,在美国它是最大的德国啤酒销售商。名牌产品有原创的三月假日啤酒,酒精度为5.6%,有一股麦芽糖香味,尽管现在越酿越淡了,不过它还是属于麦芽味最重最浓的啤酒之一。


1922年与弗朗西斯科(Franziskaner)合并为一家企业。Franziskaner酿造的白啤酒属于表面发酵啤酒,特点是鲜酵母可在罐中进行二次持续发酵,使啤酒更新鲜、营养、健康。酒体醇厚略浑浊,泡沫丰富,开罐有浓郁的鲜麦芽香,略带酵母的酸味。



4. 狮王(Löwenbräu

1383年创牌的狮王啤酒厂是德国南部最大的啤酒企业,也是著名的德国慕尼黑啤酒节的发起者。狮王啤酒的标志是一头狮子。其啤酒节帐篷前的巨大狮子模型也十分有名,它总是摇晃着尾巴,低声嘶吼着。狮王啤酒口味醇厚、独特,麦香味浓郁,在德国众多啤酒中属于上乘之作,尤其是Premium啤酒的酿造技术在德国啤酒中更是独树一帜,成为德国啤酒中的贵族。


除了啤酒,Löwenbräu旗下也经营着连锁德式料理餐厅。如果到了德国,不知道选哪家餐厅,选它家的准没错。



5. 哈克普朔尔(Hacker-Pschorr

哈克普朔尔酿酒厂建于1417年,坐落在森德林格大街上,现在是老哈克啤酒屋。这家和宝莱纳啤酒厂在同一个地方。2007年哈克普朔尔啤酒又开始使用传统的Bügelverschluss酒瓶。这种酒瓶的盖子使用的是钢丝弹簧扣,俗称为秋千盖。它是啤酒节上酒精含量最低的啤酒。


其中,它的三月或十月假日啤酒(Oktober-Festmarzen)有着丰满不稳定的泡沫层,啤酒表面呈有泛金光泽的深琥珀色。气味上还有略带酒花味很浓的焦糖味,是一种焙焦麦芽味和酒花味的混合。回味中带有一点甜甜的麦芽味。



6. 慕尼黑皇家(Hofbräu

H”代表德国皇家,“B”代表啤酒,HB字母头顶王冠,早已举世闻名。HB皇家啤酒坊是德国至今保存的最古老、最著名的啤酒作坊之一。几百年来,皇家啤酒屋是名人政客聚会的最佳地点。茜茜公主、歌德、列宁等都曾是这个啤酒屋的座上嘉宾。它酿造的啤酒比一般啤酒的酿造期长一倍,泡沫洁白且丰富细腻,挂杯持久,体现德国啤酒最高的生产技术水平和最纯正的风味,自问世以来一直保持着崇高的地位,被誉为“皇中冠”。

 


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