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【呀觅原创】德国香肠圈里有1500种香肠,至少要知道这3种

德国

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帕拉拉芭雅 2017-07-05 521

闲逛在德国街头,时不时就会被香喷喷的烧烤味吸引,闻香而寻,就能发现在一些不起眼的香肠摊前,人头攒动。而且驻足路过的德国超市或肉铺,店里整根的、串成串的、切成片的、琳琅满目摆放着的德式大香肠都是那么引人注目。

 

与国内香肠相比,传统的德国香肠基本不掺合淀粉,仅由纯肉加调料腌制而成,肉感十足,口感鲜美,味道浓郁且烹饪方便,深受广大游客和当地人的喜爱。德国本地约有1500种香肠,每人每年食用约30公斤,制造香肠使用的肠衣中60%是天然的,每年德国都要进口约6万吨肠衣。下面,呀觅旅行网小编就向大家介绍一下去德国之前,你必须要get3种德国香肠。


 

1. 慕尼黑白香肠

这种香肠用猪肉和肠衣制成,当天新做,店家只将白香肠卖到晌午便停止出售,就是为了保证新鲜。食用前得先去外皮,搭配一种巴伐利亚传统的甜味芥末,甜而不辣。白香肠、慕尼黑当地的Brezel面包圈、白啤酒,这种搭配就是当地人的传统早餐。


 

2. 纽伦堡小香肠

它的历史可以追溯到14世纪,一般只有大拇指大小,又细又短。纽伦堡小香肠只有79厘米长,重量则不超过25克。常规一份纽伦堡香肠包括六根或十二根,所以不用担心吃不饱。它们被煎炸后一般盛在锡制餐盘上食用,配上酸菜和土豆泥,而且德国人还喜欢再点来啤酒。



3.柏林咖喱肠

咖喱香肠诞生在柏林。在有咖喱肠的日子里,素餐就卖得不好,总共卖出的1700份套餐中,就有800900份是咖喱肠。煎或者烤好的香肠切成小块,浇上番茄酱、咖喱粉和其它香料混合的酱汁,再配上薯条或者面包,一份好吃不贵的咖喱香肠就做好了。外表金黄略焦的香肠咬在嘴里是外酥里嫩,调好的酱汁中番茄酱的酸甜和咖喱粉的辛辣完美地结合在一起。浇上香味浓郁的酱汁在热气腾腾的香肠上,一看就会让人食欲大开。


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