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除了南洋风味 新加坡这几家高大上餐厅也值得光顾

新加坡

我要推荐当地美食

Fiona 2019-05-14 22

在新加坡,如果你讲究美食,那你不必走太久就能发现一些别样惊喜,这座城市到处都是明星大厨经营的中西合璧式的餐馆,以及小巧精致却独具匠心的私人餐厅,无与伦比的美味食物、令人轻松舒适的氛围和热情的服务,绝对味超所值。


Esora



2018年的上半年,新加坡的美食市场一度遭遇滑坡,连像Restaurant André 和Joël Robuchon这样的大牌餐厅也遭受牵连,一度停业。但2018年底开始得益于日式Esora引导的新概念休闲餐厅理念,为餐饮业注入了新的生机和活力。


Ebora的最大特色是其典雅舒适的日式装潢,无论是在白天还是晚上,餐厅内部都像是被自然光冲刷过,像是暖黄的阳光穿过云层,从被透明幕布覆盖的天窗中倾泻下来,将柔软的黄色投在松木柜台上,在这里,厨师长Shigeru Koizumi以最精确细致的方式为食客准备精致佳肴,他结合自己在东京米其林餐厅Nihonryori Ryugin的工作经验,将现代烹饪技术与对产品的痴迷结合起来,创造出完美的用餐体验。



菜单几乎每周都会随着配料的微季节性变化而变化,而无论如何变化,主厨的高超技艺从最基础的日式高汤当中就可窥见一二,这道美味的汤料既浓烈又清淡,完美平衡整个晚餐,还有来自新泻县的大米和鲑鱼,都能让你感觉自己找到了传说中的美食天堂。


地址:15 Mohamed Sultan Rd, Singapore, 238964

营业时间:周二-周六,晚7:00-晚9:00


Nouri



Nouri在2017年被评为年度最佳餐厅,厨师长Ivan Brehm秉承“众采所长”的烹饪理念,从世界各地的烹饪方式和饮食习惯中汲取灵感,在各地文化当中寻找平衡,通过“吃饭”这件事情让世界各地的人们联系起来,这一理念从餐厅内部一张几乎贯穿大半个餐厅大理石餐桌中就得以体现,这是Brehm和他的团队精心打造,目的是营造“就像在朋友家举行宴会”一样的舒适感受。


因此,这一家也不是提供家常菜的地方,菜品更为考究,价格也稍贵,口味的组合极富创意,例如,店家给中东地区的特色美食Falafel上加了浓烈的双色酱汁,上面盖满椒盐对虾,外缘是泰式咖喱,神似laksa(叻沙)却又更为丰富,味道独特。还有一个就是对四川火锅的改良和创新,汤底都是使用新鲜排骨高汤,加入各类蘑菇、碾碎的胡椒粒和空运过来的四川牛油,每一口都是舌尖上的享受。


地址:72 Amoy St, Singapore, 069891

营业时间:

周一-周五11:30-15:00;18:00-24:00;

周六:18:00-24:00


Jaan



位于新加坡Swissôtel酒店70层的Jaan餐厅是一家有40个座位的私人餐厅,能俯瞰整个新加坡Skyline令人叹为观止的景色。餐厅主打英伦美食,厨师兼老板Kirk Westaway为大家带来了一系列的英国小吃如炸鱼、薯条、馅饼等,配合英国流行音乐和摇滚乐的曲调,为用餐奠定诙谐舒适轻松的基调。


标志性主食包括西葫芦烩挪威龙虾、烤乳鸽、鹅肝,还可选择多款葡萄酒如意大利的Pieropan Soave Classico、南非的Kanonkop Pinotage等搭配用餐,获得更完美体验。


地址:Level 70 Swissôtel The Stamford, 2 Stamford Rd, Singapore

营业时间:

周一至周六中午12:00-14:30;

晚上19:00-22:00

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