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这些美味又低调的美式早餐餐点听说过吗?它们中有些还有自己的节日!

美国

我要推荐当地美食

Holly Van Hare、Jeanine 2019-08-12 531

提到美式早餐,脑海中便会浮现出牛奶面包培根三明治的画面,但是,米国这么大,难道早餐就只有这么几种吗?答案当然是否定的。只要有心,就一定能够吃得精彩!


今天,就为大家介绍这么十几二十款名不见经传,却又可口诱人的美味早餐!


Beignet(贝奈特饼)



贝纳特饼是一款法式糕点,油炸面团,面上满满地覆上一层糖粉。这种法式无孔甜甜圈在新奥尔良很常见,是克里奥尔的早餐主食,经常搭配香蕉、大蕉和糖粉食用。


Bialy(比亚利碎洋葱面包卷)



如果你喜欢百吉饼,那你肯定会爱上bialy。 虽然在美国大部分地区都没有这种早餐,但在纽约,很多小酒馆都供应bialy。 虽然它的形状像百吉饼,但味道相去甚远, Bialys里填满了洋葱,有时也会加罂粟籽。与百吉饼不同,面团不需要用沸水煮,而是直接进行烘烤。至于食用方式,任何用在百吉饼身上的招都能往bialy身上呼,或搭配黄油,或搭配奶油芝士,又或盖上熏鲑鱼......怎么好吃怎么来!


Biscuits and gravy(肉汁饼干)



淋在饼干上的肉汁跟你浇在火鸡上的肉汁非常不一样,而这每一个美国南方人都知道。在美国南部,黄油薄饼搭配浓郁的肉汁是早餐的标准搭配。美国南方人对肉汁的选择非常挑剔,所以在美国南方,不管你在哪里吃这份早点,肉汁绝对不会差。


Bodega BEC (酒窖BEC)



BEC指的是培根+鸡蛋+芝士。在纽约市,通常的吃法是在面包圈里填上满满的培根、鸡蛋和芝士。没有什么比去一家小酒馆,并用现金支付这一份早餐来的更地道、更有仪式感了。


Dutch baby pancake(荷兰宝宝煎饼)



这款早餐的名字可能会误导你,所以,解释是必要的。荷兰宝宝煎饼,既跟荷兰无关,也跟宝宝不搭界。它是太平洋西北地区的德国移民带入美国的饮食,虽然跟荷兰和宝宝无关,但它确实是个煎饼,名称的最后两个字倒是对上的。 从本质上讲,这道菜是用煎锅烹制的巨型蛋奶酥煎饼,有时也会搭配水果,甜食粉的标配。


Fried green tomatoes(油炸绿番茄)



油炸绿番茄是美国南方早餐的主食。玉米面粉包裹未成熟的西红柿,在滚油中炸的酥脆。油炸绿色西红柿通常作为配菜,搭配本尼迪克蛋或早餐三明治。


Fried mush(油炸糊糊)



这可能听起来不那么开胃,但却是美国中西部人都喜爱的一道开胃菜。油炸糊是由玉米面糊制成的(在水或牛奶中煮沸的玉米面),在美国中西部,它通常搭配甜甜的枫糖浆食用。


Goetta(早餐肉)



Goetta是俄亥俄州辛辛那提当地的一款常见早餐肉食,由碎猪肉和/或牛肉、燕麦和调味料制成。由北德传入,在当地广受欢迎,在肯塔基州纽波特甚至还有专门为此肉肉举办的一年一度的庆祝节日:Goetta Fest。今年的庆祝活动据说“比拉斯维加斯新年前夜更盛大”。


Gooey butter cake(黏糊糊的黄油蛋糕)



密苏里州的蛋糕很粘,满满的黄油糊了蛋糕一脸,有些人称之为“糊糊蛋糕”。味道甜腻,稠度类似于布朗尼,切片通常涂有糖粉。


Kolache



Kolache可甜可咸,通常是果馅,但德克萨斯州偏爱肉馅。内布拉斯加州、爱荷华州和威斯康星州都有专门的节日庆祝这道餐点。


Kringle(甜馅卷饼)



kringle起源于斯堪的纳维亚半岛,是椒盐卷饼的衍生物。但Kringle的形状是椭圆形的,跟椒盐卷饼有些出入。在美国中西部,这些椭圆形的糕点都是烤制的,里面装满了甜味馅料,如水果或杏仁糖。


Kuchen(就着咖啡吃的糕点)



Kuchen是德语,意思是蛋糕,但在美国中西部,是用来描述甜蜜的早餐。kuchen是一种奶油甜点,经常与水果搭配。


Migas



在西班牙和葡萄牙美食中,“migas”是指用剩余的面包烹饪的菜肴。但在德克萨斯州,“migas”则指的是早餐,混合炒鸡蛋、奶酪、辣椒和炸玉米饼。Migas通常很辣,可以搭配豆制品或土豆。


Pasties(馅饼)



此馅饼非彼馅饼!不同于大多数果酱馅饼,装满肉、土豆和/或奶酪的馅饼是密歇根州非常受欢迎的早餐,经常为旅途准备。 在密歇根州的卡路美特(Calumet),甚至也有一年一度的节日Pasty Fest。


Scrapple(玉米肉饼)



Scrapple是大西洋中部农村地区流行的早餐肉。Scrapple的发明是出于节省粮食的目的,使用屠宰留下的猪肉配料与玉米面、面粉和香料混合,做成一大块佐餐面包。这些面包通常切片油炸,可以添在烤面包上,并佐以各种调味品,如番茄酱、葡萄果冻、苹果酱、蜂蜜、芥末或枫糖浆。


Shrimp and grits(鲜虾玉米粥)



众所周知,美国南方人早餐多吃玉米粉制品,形式多样,其中一种最美味的要数这道鲜虾玉米粥,起源于低地地区(Lowcountry)渔民的早餐。许多人喜欢添加其他配料,比如辣椒、香料和煮熟的蔬菜。


Spam musabi(火腿寿司)



在夏威夷,“臭名昭着”的蓝色罐装神秘肉居然变成了一道受欢迎的菜肴Spam musabi,烤火腿片包裹着白米饭,再用海苔缠绕起来,有点像大块的火腿寿司,当然,这道菜在夏威夷之外尚未普及。


Sweet rice(甜米粥)



甜米粥与米饭布丁相似,只有在阿肯色州中午前可以吃到。这种奶油状的甜米粥通常搭配肉桂和黄油,清爽甘甜,以甜蜜的方式,打开新的一天。

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