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寿司之神的店或“最好的意大利餐厅” 推荐这几家东京米其林餐厅

日本

我要推荐当地美食

japanfoodie,吃草族(编辑) 2019-09-29 150

现在流行“一人食”,而精致考究的日料无疑是“一人食”的理想美食形式,让你即使是一个人,也可以好好享受这美味。推荐这6家日本东京米其林餐厅,一人或多人都可以去尝试下。


米其林三星

数寄屋桥次郎(银座本店)



相信每一个知道小野二郎的人,都是从《寿司之神》这部电影开始的。如今这位寿司之神已是94岁高龄,属米其林三星厨师中年纪最大的,在日本国内的地位相当崇高,被誉为“国宝级人物”,名人政要都爱去他店里吃寿司。


小野二郎捏寿司有他自己的门道。寿司的中间是松软的,每一粒米饭都是悬浮着的状态。除了捏寿司这个过程,小野二郎对食材的处理及对细节的把控都是顶级的。


由于身体原因,现在小野二郎不能保证每天都在店里,所以想吃寿司之神做的美味,除了有缘,还一定要赶早啊。


地址:104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 4 Chome−2−15


龙吟



东京六本木的“龙吟”是目前世界上最受关注的日本料理店之一,获得过连续5年米其林三星的荣誉。


主厨山本征治,立志要把日本料理推向世界,与其他因获得三星而被动得到很多外国人来访的餐厅相比,山本在创造现在的龙吟料理之时,就有着要招待很多外国人的“觉悟”,所以尽管外国人比例不小,但龙吟的水准并未受到此影响而有缩水的趋势。


在这里,你能体会到最前端的料理技术与怀石最稳定的核心,体验非常踏实且传统的日本料理。


地址:100-0006 Tokyo, Chiyoda City, Yūrakuchō, 1 Chome−1−2


米其林二星

数寄屋桥次郎(六本木店)



数寄屋桥次郎(六本木店)由寿司之神小野二郎的儿子,小野隆士担任店长。这位继承二郎衣钵,年纪轻轻就获得独立开店机会的寿司职人完全没有辜负家族的期望,六本木店多年来一直保持着米其林二星的水准。


在寿司之神本店用餐,对食客用餐有着严格的要求,如不能迟到、不得打断节奏、半小时需要吃完20贯、不能拍照、不要聊天……一套规矩难免让人望而生畏。


但小野隆士和他父亲的风格就完全不同。在用餐过程中,食客完全不用正襟危坐,可以以最舒适的状态品尝纯正的江户前寿司,感受舌尖上跳跃的至鲜寿司。


地址:106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 6 Chome−12−2


菊乃井(赤坂店)



高级料亭“菊乃井”的总店在京都,赤坂店是位于东京的分店。虽地处东京闹市,却藏在一片静谧的竹林里。走进大门,翠竹延绵,茶室式建筑营造的典雅气氛,让人仿佛身在京都。店内也设有单间,私密性极强。


在一场将近三小时的盛宴中,一道道料理依次呈上,特色的甘鲷栗子蒸,北海道鱼子饭,柚子豆腐,鳗鱼松茸锅等,菊乃井的料理会随季节变化,唯一不变的是带给每一位食客的惊喜和满足!


地址:6 Chome-13-8 Akasaka, Minato City, Tokyo 107-0052


米其林一星

Il Ristorante Luca Fantin



在东京的宝格丽银座塔中,隐藏着一家意大利风格的餐厅,Il Ristorante Luca Fantin。餐厅糅合了宝格丽顶级奢华的风格与概念,给食客提供珠宝般的美食享受。


自2011年起,Il Ristorante Luca Fantin就一直是《米其林东京指南》一星餐厅,其糕点师Fabrizio Fiorani还在2019年荣获“亚洲最佳糕点师奖”。


“许多客人首次品尝我烹饪的菜肴时都误以为是日本料理。但事实上,它们是地道的意大利菜。”主厨Fanti Luca这样说道。这家东京人口中“意大利之外最好的意大利餐厅”,你真的不想试试吗?


地址:2 Chome-7-12 Ginza, Chuo City, Tokyo 104-0061


山﨑



“山﨑”是一家以比内鸡料理与加拿大葡萄酒为特色的吧台料理店,吧台只有10个座位,顾客可以看着主厨现场烹饪美食。


店内的特色是使用美味的秋田县比内山鸡(日本三大地鸡之一)和各个季节的食材制作而成美味的主厨套餐。


搭配的酒是持有调酒师资格的山崎志朗精心挑选的,90%为加拿大出产的葡萄酒及各地的日本酒。世界的葡萄酒同日本的比内山鸡一起食用到底会发生怎样的奇迹呢?大家一定要去试试呀。


地址:1 Chome-15-3 Nishiazabu, Minato City, Tokyo 106-0031


*图片来源于网络

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