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原来小清新的清迈也藏着这么多鲜香浓郁的小吃 先推十款

泰国

我要推荐当地美食

最喜欢榴莲了,吃草族(编辑) 2019-09-30 662

清迈作为泰北最大的旅游城市,聚集了很多过往的泰国生意人,还有大量学生以及少不了的来自全球的游客,因此也催生了丰富多彩的小吃文化。来这里,吃货必尝的十大香喷喷的小吃,会让人暂时忘了其小清新的模样。


清迈面 ข้าวซอยไก่(Khao Soi)



清迈面又称泰北金面,是泰北菜里最著名的面品之一,因其黄金色的面条而得名。它以肉骨汤为底汤,加上咖喱酱调制的汤头,配上蛋面,上头撒上炸得金黄香酥的面条和葱末,味道辛香浓郁。


粥 โจ๊ก(Jok)、稀饭 ข้าวต้ม(Khao Tom)


(粥)


(稀饭)


泰国的粥就像广东粥,看不到米粒。稀饭类似北方咸稀饭,看得见米粒。通常在粥上面会撒上炸过的米粉,以增添口感。


青辣椒酱 น้ำพริกหนุ่ม(Nam Prik Num)



青辣椒酱是先将大、小青辣椒,加上蒜、红葱、小绿茄子等一起烤,然后再煮,等煮到软嫩后,加上鱼露、盐、柠檬汁等调味。它可以算是一道菜,充满了辣椒纤维,吃起来香辣过瘾。


酸肉 แหนม(Naem)



发酵的猪肉,可以生吃或加热食用,通常会配上辣椒一起吃。


炸猪皮 แคปหมู(Keab Moo)



清迈特产,虾球状的炸猪皮比较肥厚,长条状的炸得比较干。通常配青辣椒酱一起食用。


康托克餐 ขันโตก(Khan Tok)



康托克餐,也称清迈帝王餐,是清迈传统餐。Khan在泰文里意指小碗装的菜肴,tok指矮圆桌,菜肴以泰北咖喱猪肉、炸猪皮等为主。


清迈香肠 ไส้อั่ว(Sai-ua)



清迈香肠口味相当独特,除了猪肉之外还加进辣椒、葱等辛香料,煎好切块后搭配大蒜、花生、生菜一起食用。


无骨炸鱼 ปลาช่อนไร้ก้าง(Pla Rai Kang)



清迈的无骨炸鱼制作工序繁复,厨师先小心翼翼地将鱼骨取出,然后将香茅、蒜、胡椒、莞荽根、胡椒等辛香料填进鱼肚,再下油锅炸。


米线 ขนมจีน(Kha Nom Jeen)



泰国米线看起来有点像云南米线,最常见的吃法是淋上咖喱或辛辣的汤汁一起吃。


沙嗲หมูสเต๊(Sa Te)



清迈的沙嗲因为用黄姜粉调味的关系,香气更为浓郁。除了蘸花生酱,还会附上一碟酸辣小菜佐餐。


*图片来源于网络

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